阿茶自在吃．燕美路美食 吃出滋味

特约／摄影：阿茶

鲜美鱼汤香味咖喱鱼头

我本身是一个无鸡不欢的爱鸡一族，外表平平凡凡的一碟虾酱鸡，咸咸香香的用来配饭或是喝一杯都好吃。再来一碗新鲜生鱼滚鱼汤，喝过以后那一股鲜甜的鱼汤让人回味无穷。一碟够锅气的香港炒冬粉米粉，冬粉干身加上海鲜快炒，好惹味！香味浓郁、辛辣的主角─－咖喱鱼头，更是一道不能错过的醒胃菜。

精致华丽美味佳肴

它获奖无数，它整个餐馆环境优雅，它坐落在一家几星级酒店里…自己超爱这里的虾饺和肠粉，鲜美爽口配上滑溜溜的肠粉，喜欢这种层次感。这里的菜肴是由来自香港资深行政总厨梁师傅负责。你可以从食物中体会到师傅的用心和讲究，每份菜肴都做得精致华丽。

金丝虾球是用新鲜虾炸至香脆，再沾上自制的酱料，配以炸得酥脆的芋头丝；还有两个层次口感的干贝松菇扒苋菜豆腐；醃制2天的加厚排骨烹调成茶香排骨，入口松软；饭后甜品是芒果露同榴梿布丁，创意十足，吃了以后还会想再来！

风味盐鸡与上汤啦啦

来这里一定要叫这一道盐鸡和上汤啦啦！盐鸡是用走地鸡，鲜香可口，别有风味。热腾腾的上汤啦啦汤有暖胃作用，花彫和姜丝配合得巧当好。再来一道野生炆水鱼，难的是水鱼够大只，肉有一定的厚度，每一口都有胶制和弹性，营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。虾米炒生肠口感爽脆，最重要生肠处理的好，没有异味！

自制炸年糕美味可口

将番薯和芋头夹在年糕，沾上独家自制炸粉，慢慢的将一件件放入锅里用油炸至金黄色。听起来好似一件很容易的事情，但是认真做起来，少些功夫和经验，放入口中永远是半生熟又硬又软的一蹋糊涂炸年糕！他做的炸年糕永远值得期待，永远脆口，还有这里的煎堆，脆脆配上香滑的红豆沙，哪怕头顶上的太阳婆婆晒得我满头大汗，我还是喜欢站在街头转角的地方，平平淡淡吃一块刚出炉炸年糕。

最爱招牌粗客家面

它的位置不在燕美区，但是我一定要刻意推荐我最爱这家食店里的招牌粗客家面和麻坡冰咖啡。每年我总会有六次以上逛这里的媒体城，每一次我都会在这家店门口找一张两个人的桌子，不搭位子方式，一个人孤独的享用早餐。

每一次坐下，漂亮老板娘总会说一碗大号的粗客家面和一杯冷的咖啡，我点头回应是，面是手打面，不油腻，一些肉碎和潇洒的洒上葱花粒，大口大口的吃，粗面条香滑有嚼劲，拌上咸咸香香的肉碎……

老板娘特别指点，加上自制的辣椒酱，口感会更加美味，我喜欢原来的那一股面香味。还有这一杯浓浓咖啡香的冷咖啡，偶尔一个人，总会有很多意外的发现。