正宗印尼馬來美食 平 靚 正 笨珍人最愛

報導╱攝影：韋佩莉
RasaRia Cafe
“平、靚、正”的正宗印尼、馬來美食和各種小菜，每道平均只需5令吉50仙，是笨珍人最佳的午餐、下午茶和晚餐選擇！

美食價格親民的RasaRia Cafe，在笨珍早已小有名氣。

雖然以印尼和馬來佳餚掛帥，但店內也有令人讚不絕口的西餐、麵包和各種小吃，選擇多元化，吸引三大種族聚集，一起同桌共餐，展現“一個馬來西亞”精神，這是許多咖啡座少見的情況。

加入西餐旺起來

翻開多年價格保持不變的菜單，飯類和湯粉類價格在3令吉至6令吉之間，小吃2令吉至5令吉，飲料和雪糕介于1令吉50仙至5令吉50仙，冰品售價較高，但也不會超過9令吉90仙。

咖啡座的幕后老板是熱愛烹飪的印尼華僑陳秀美（印尼名艾薇羅斯娜，33歲），她傳承了祖母與母親的好廚藝，煮出一手正宗好滋味，充滿家鄉味的私房菜，令人一試難忘。

陳秀美十多年遠嫁到笨珍落地生根，6年前才開起了咖啡座，早期只是單一售賣印尼餐，建立口碑后，約2年前，將本地人接受度不高的菜色換掉，並加入西餐，令咖啡座生意開始旺了起來。

單單今年3月和9月，陳秀美就在笨珍文律和峇株巴轄的龍引各開了一間分行，將RasaRia Cafe變成連鎖企業，同時將“平、靚、正”的特色發揚光大，讓更多人可以品嚐到印尼美食。

笑容可掬的老板在接受《中國報》訪問時也說，咖啡座的特色是乾淨、舒適、上菜快，店面以苹果綠和白色為主，營造亮麗的用餐心情。

她說，食客點菜之后的15分鐘內，就可以享受到熱騰騰的食物，不用等不太久，自然有好心情喔！

鎮店三寶好滋味

RasaRia Cafe的菜單厚厚一疊，各種美食佳餚琳瑯滿目，價格廉宜，令有選擇困難症的食客猶豫半天，不知從何下手。沒關係，體貼入微的老板娘推出“鎮店三寶”，並簡單地介紹了她的煮法，讓食客可以不費力氣選擇到道地印尼好滋味。

＊美食1號：仁當雞飯（Rendang Chicken Rice）
價格：5令吉50仙

老板推荐：烹飪過程工序多，手工搗碎辣椒、蒜泥和香料，煮出來的仁當雞味道香濃，微辣，份量大，價格便宜，一天只限量出售35份，是上班族的午餐首選。

＊美食2號：印尼蘇多米粉（Soto Ayam With Perkedel）
價格：5令吉

老板推荐：黑黑的辣椒是這道美食的靈魂，我們將辣椒燙熟后再搗碎，加入醬油和調味料，十分刺激；湯頭用雞骨熬煮，加入蔬菜如西芹等，口感香濃，適合不想吃得太飽的女士享用。

＊美食3號：香烤雞扒飯（Grilled Chicken Chop Rice）
價格：5令吉50仙

老板推荐：這道美食有黑胡椒醬和蘑菇醬可以選，廚師用雞腿肉制雞扒，肉質多汁爽口，不會太過油膩，加上已經起骨，十分容易入口，是店內最受歡迎的一道美食，一天可以售出70至80份。

＊最受歡迎飲料：椰子奶雪、巧克力奶雪和抹茶奶雪
價格：4令吉50仙

老板推荐：將冰淇淋打入飲料內，口感香滑特別，其他地方相信也有類似飲料，但材料和做法不同，味道也有異。

口感豐富多層次

印尼菜和馬來菜使用大量調味料和香料，煮出又香郁又辛辣的獨特菜色，加上陳秀美細膩廚藝，令辣味不是單一的味道，口感也豐富多層次。

曾經在吉隆坡學廚的陳秀美說，她自小向家中長輩偷師，即便本身是華裔，但她們的菜餚中常混合了印尼人的調料和香料，例如香茅、黑果（buah keras）、藍姜（galangal）、姜黃（daun kunyit）、月桂葉（daun salam）等，單單聞香就令人食欲大開。

談到華裔煮印尼菜，在呈獻上會不會更偏向南洋華人熟悉的娘惹菜？

她說，娘惹菜是另一種菜系，目前為止，她還是立意鑽研印尼菜，尚未有打算完全將娘惹菜加入菜單中，只有一道小試身手的娘惹叻沙讓食客解饞。

她說，自己將所學手把手教給巫裔廚師，她則每星期試菜，確保中央廚房維持水準；現今，店內還有旅居本地的印尼人、泰國人、越南人及游客前來用餐等，展現美食是“文化大融爐”的指引力量，令老板感到欣慰。

十分開胃好吃
★吳書尉（23歲，羽球教練）

我覺得他們的蘇多米粉和肉丸米粉不錯，湯頭香甜，加上辣椒，十分開胃好吃，而仁當雞飯和雞扒雞份量都很超值。

食物價格在本區也算是便宜，我們一家人自從他們開業吃到現在，值得推荐。

服務生很勤快
★許小姐（27歲，幼教工作者）

我本身愛吃辣，覺得他們的蘇多米粉加上辣椒十分夠辣，值得吃，雞扒飯也很劃算。

這裡環境干淨舒適，有冷氣，巫裔服務生也很勤快，我經常和同事在傍晚時分過來享用美食，也會推荐家人來用餐。

今日主角：印尼、馬來美食
價格 ：平均5令吉50仙
地點 ：笨珍商業中心（總行）
34G,JALAN DELIMA 2, PUSAT PERDAGANGAN PONTIAN,82000 PONTIAN,JOHOR、文律和龍引大街（分行）
營業時間：上午11時30分至晚上9時30日（無休）