食主題．甜點小師傅秀手藝
報導：劉純瑤
攝影：練國偉
現在的小朋友，家境較好的有傭人服侍；家境一般的，也有爸爸媽媽或爺爺奶奶無微不至地照顧周到，別說洗菜、洗碗，恐怕連飯盛好了放在桌上，也還要大人們三催四請，才心不甘情不願地移步到飯桌前扒兩口飯。
近年，為了讓小朋友長大後出國求學能照顧自己，馬來西亞、日本、台灣及新加坡等，已經開始把烹飪、家政課列入中、小學的必修科或課外活動等。
坊間流傳一個笑話，說新加坡的小孩，只在超市見過宰殺後的雞，並不知道活雞身上原來有毛。更荒謬的是，早前英國營養基金會訪問兩萬多名英國學生，三分之一小學生認為，芝士長於樹上，一成中學生認為番茄生長在地底。歸根究底，除了因為市面上大多數食物都是經過加工和包裝外，做父母的也因為忙碌，經常帶孩子外食，又或者覺得廚房是個很危險的地方，禁止孩子進入等，讓廚房成為孩子們的禁地。
其實，讓孩子走進廚房的好處，又豈止是讓孩子認識食材、知道食物的來源而已？臺灣親子&兒童烹飪講師林家岑在其文章中提到，孩子能從烹飪學習到的六大益處是：閱讀、數學、科學、學習社交活動、創意的發揮及認識其他國家的文化。
閱讀食譜培養閱讀能力
閱讀食譜能培養孩子的閱讀能力，計算材料的用量、測量的用具、順序等，都能提升孩子數學方面的能力。至於蛋白為什麼會打發？發粉為什麼能讓蛋糕發漲等問題，則能讓孩子更生動瞭解科學知識；烹調各國食物更能讓孩子很好地認識各國風土人情。
科技網絡的發達，讓你家的孩子，用一根手指頭就能遊走世界，與此同時，卻荒廢了其他九根手指頭。你的孩子只會“一指神功”嗎？趁著學校假期的來臨，讓孩子學一門技能，鍛煉實際運用雙手的能力吧！這充實的學習生活，必能為孩子的假期帶來更多樂趣。
鮮橙鬆糕
材料Ａ：
蛋一粒
融化植物黃油60毫升
水60毫升
牛奶30毫升
鮮橙香精半茶匙
材料Ｂ：
糖70克
普通麵粉70克
發粉一茶匙
材料Ｃ：
鮮橙巧克力粒一湯匙
材料Ｄ：
9cm烘培紙杯6 張
9cm撻模6個
做法：
1）將紙杯放在塔模上備用。
2）將材料（A）放入攪拌盆內，拌勻。
3）加入材料（B），拌勻。
4）將麵糊平均倒入紙杯裡。
5）撒上鮮橙巧克力粒。
6）放入預熱至攝氏200度的烤箱，烤約30分鐘。
杏仁巧克力小西餅
材料Ａ：
奶油30克
細砂糖25克
材料Ｂ：
蛋黃一粒
香精半茶匙
材料Ｃ：
麵粉75克
可可粉半湯匙
發粉半茶匙
材料Ｄ：
杏仁片一湯匙
做法：
1）將糖和奶油用快速打發。
2）加入蛋黃、鮮奶的香精，拌勻。
3）加入過篩了的材料（C）。
4）接著加入材料（D）。
5）拌成麵團。
6）分成15等份。
7）搓成球狀。
8）排在抹了白油的烤盤上。
9）將球狀麵團用叉子壓扁。
10）放入預熱至攝氏180度的烤箱，烤約30分鐘。
Sushi Maki壽司卷
材料Ａ：
壽司飯180克
壽司醋20克
材料Ｂ：
吞拿魚（壓碎）40克
蛋黃醬5克
鹽和胡椒粉適量
材料Ｃ：
日本黃瓜絲2條
蘿蔔絲2條
材料Ｄ：
紫菜2片
朔料草2片
做法：
1）將材料（A）拌勻，分成四等份。
2）將材料（B）拌勻，分成二等份。
3）將壽司卷模放在離紫菜下方二厘米處。
4）放一份壽司飯進入壽司卷模中。
5）接著放一份吞拿魚在飯上。
6）然後放一條黃瓜和蘿蔔在吞拿魚上。
7）再放上一份壽司飯。
8）用模子的蓋將飯壓緊。
9）抽出模子。
10）用紫菜將飯捲起。
11）切成八塊。
12）重複做法３～11，直到材料用完。
13）將壽司擺進便當盒裡。
14）用朔料草裝飾即可。
沙丁魚千層角
材料：
千層皮1.5張
沙丁魚60克
洋蔥碎30克
胡椒粉少許
蛋液適量
做法：
1）將千層皮剪成六小塊。
2）將沙丁魚壓碎在碗中。
3）加入洋蔥碎和胡椒粉，拌勻。
4）將沙丁魚分成六等份，備用。
5）在桌面上撒些麵粉。
6）將千層皮成雙倍大。
7）將一份沙丁魚放在千層皮中央。
8）對折成三角形。
9）用叉子將開口的部分壓扁。
10）塗抹上蛋液。
11）重複做法５～10，直到材料用完。
12）放入預熱至攝氏200度的烤箱，烤約25分鐘。
草莓蛋糕
材料Ａ：
黃油乳化劑（Ovalatte）半湯匙
砂糖65克
普通麵粉65克
玉米粉一湯匙
發粉一茶匙
材料Ｂ：
雞蛋2粒
草莓醬一茶匙
水2湯匙
材料Ｃ：
融化奶油2湯匙
做法：
1）將材料（A）和材料（B）放入攪拌盆中。
2）用快速打發。
3）拌入材料（C）。
4）倒入蛋糕模中。
5）放入已預熱烤箱，以攝氏180度烤約40～45分鐘。
