植物原料加面包配方 成功研发糖尿病患面包

大马和利斯塔生物科技公司及瑞士烘焙原料公司经过16年研发，终于成功推出全球首个能降血糖指数的面包新配方，可视为“糖尿病患面包”。

和利斯塔生物科技股份有限公司主席拉真和维立烘焙执行董事长梅立，昨日在新闻发布会上指出，“糖尿病患面包”的原料是羊角豆、薏米、扁豆和葫芦巴的提取物，加入面包配方内，能够降低食用面包所引起提高血糖的问题。

拉真指出，上述提取物混合天然Panatura酵母的GL Lite配方（粉状物），再加入面包或烘焙的原料中，就能有效降低血糖指数，制成的白面包血糖指数可达到53。

而羊角豆、薏米、扁豆和葫芦巴属于普通食材，并不会增加太高成本，仅占制作白面包配方的5至7%，只少量提高生产成本。

他说，澳洲是该公司首个进军销售的市场，因为澳洲属全球接受低血糖指数食物最高的国家，接着是欧洲、北美洲、中国、印度和其他亚洲国家。

两家公司的目标是希望让这款降血糖指数的面包大量生产，以在1700亿美元（7300亿令吉）的面包市场中，占至少1%的份额。

详细报导翻阅今晚／明日《中国报》