食环境．时光倒流 二战时期

特约：林仪倩

被喻为全马首家军事餐厅的TOKB Cafe，5月28日已在八打灵再也13区正式开张。甫开张不久，就已经吸引不少军事迷光临。

以马来亚第二世界大战为蓝图，TOKB Cafe把搜罗到的有关物品都陈列在餐厅内，像战斗机模型、真实比例的铁皮摩哆，还有小型的物品如军事帽、军事露营器材、军船模型等。负责人表示，部分是个人收藏，部分则因为此餐厅才到全马各地寻找。

当中最值得一提的，当然是小型的军船模型，都是仿照二战时日军和英军交战的战船而做。部分军帽更属当时遗物，极富历史价值。

TOKB Cafe门口的色彩和格调充满迷彩，军绿色大门配搭玻璃和网格，室内则以黑灰白三色为底。前半段采开放式格调，让人们享受自然风景。通过一道门进去，则像踏入了军事基地内部，采上下层格局，楼下适合用餐，楼上则是舒适的沙发区。这里的部分家具都属订制，刻意采用铁丝打造，刻划了野外郊区感。

最令人印象深刻的是，前半段和内部餐厅左边都有一个非常大型，犹似飞机螺旋浆，让人误以为身在飞机内部。二战属日军和英军交战时期，历史记载是开始于珍珠港，但这里的负责人指其实始于日军船舰抵达吉兰丹开始。这也是为什么TOKB Cafe卖的就是吉兰丹哥打峇鲁美食。当然，他们不是重提二战时期的辛酸，反而更希望大家是坐着船来到哥打峇鲁吃美食。

为了重现吉兰丹道地美食，他们特地找来当地妇女Kak Ma当主厨。Kak Ma拥有30年售卖吉兰丹美食经验，而且所有食谱都是祖辈流传下来的。吉兰丹食物和本地风味不同，除了偏甜和干，还有许多生鲜的蔬菜当配料。可惜有些口味不太适合本地人，因此特别做了些调整，但仍然保留当地的精髓。像著名的Nasi Dagang，便坚持选用当地人爱吃的泰国五星米，经过两次蒸煮和混合椰浆的繁复工序，所以入口米粒芳香，软糯适中。

为了让整体感觉更统一，餐厅的部分食物名字也都改得很“军事”，如Nasi Tumpang改成了Nasi Rocket、Teh Madu则换成了Teh Atom、Roti Titab叫Roti C4，光看这些名字就让人觉得很好玩。接下来，餐厅还会增加小吃菜单，而且都是日式和英式小吃，如：毛豆、饺子、优格蔬菜、炸鱼柳等，让二战的两个主角正式登场！

TOKB Cafe

地址：Avenue D’Vogue, No.3A, Jalan 13/2,Seksyen 13, 46200 Petaling Jaya, Malaysia
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电话：03-7624 5787

营业时间：12pm～9.00pm（周日至周四）；12pm～12.00am（周五及周六）