外地食客也慕名而來 3令吉叻沙北干飄香

一碗叻沙只須3令吉,分量與一般叻沙一樣多,只是少了蚶。

報導:唐輝師

(振林山21日訊)從掙錢養家到尋求精神寄託,79歲的胡玉香每天風雨不改在北干那那新村的鐵皮屋住家賣叻沙,這一賣就賣了47年之久,也讓當地人還能吃到一碗3令吉的叻沙。

胡玉香從47年前的20仙一碗,並經歷過50仙、70仙、1令吉的賣價,到現今一碗賣3令吉,她所炮製的叻沙,是當地許多食客的童年回憶。

胡玉香接受《中國報》訪問時披露,當初開始營業賣叻沙,主要顧客群都是學生和北干那那人,如今沒想到開始已有遠自吉隆坡、笨珍、龜咯、新加坡的食客慕名而來品嚐“李國旗叻沙”。李國旗是胡玉香的丈夫。

她坦言,由于省去店租,加上所選用的材料也不貴,椰漿又是自己所刨和擠汁,因此成本開銷也較低,相對的才能在這生活費高漲的年代訂下3令吉的售價。

“我的叻沙沒有放蚶,因為蚶非常的貴。”

一天可賣100碗

她說,每天早上6時就會起床,為一天的生意做準備,包括著2大鍋的叻沙湯,而這2大鍋的叻沙湯大約可賣100碗,若是早賣完,就會提早回家休息,並再為明天的食材作些準備工作。

她也說,雖然有聘請一名外勞協助賣叻沙,但從不讓該外勞獨自去擔下全部的工作攤子,自己也會與外勞一起分擔。

“若是工人做得不開心想要離開,我也會放手,並算清他們的工資,從不扣壓和拖欠他們的工資,將心比心,這也為我自己積德。”

她說,她不會把錢看得很重,畢竟都一把年紀了,錢財身外物,生不帶來死不帶去。

小叔獻議指導下越賣越開心

胡玉香說,剛嫁入李家時,自己什麼都不會做,更別說煮叻沙,而煮菜燒飯都是由家婆一手包辦。

她說,她之所以會賣叻沙,因當時小叔李國寶為童子軍,并擅長煮叻沙,在他的獻議和願意指導下,自己就學了起來。

“環境所逼,當時因為沒錢,硬著頭皮也要學。”

她說,李國寶剛開始營業時,就取得不錯的成績,接著自己便接下賣叻沙的擔子,這一賣就賣了47年。

此外,她也說,其實本身并沒有為檔口取名,而李國旗實為丈夫之名,早期因經營飲料批發,自己則在屋旁賣叻沙,久而久之就被人稱作李國旗叻沙。

如今到了含飴弄孫之年還在賣叻沙,胡玉香說,並不是為了掙錢,而是尋求精神寄託。

她說,因為賣得開心,所以才會繼續賣,尤其是每天看到客人上門時,她把一碗又一碗的叻沙端上給顧客,再收錢找零錢,這是人生的一大樂趣。

一週吃4次

★陳賢海(42歲、印刷員)

以前在等校車回家時,一旦有零錢都會與同學及朋友來這裡吃叻沙,一個星期大約都會報到3到4次,現今吃了腦海甚至還會深深勾起童年的回憶。

我從1987年中學時的50仙一碗,吃到現在的3令吉一碗,曾經歷70仙、1令吉的通膨年代。

湯汁濃郁

★林進全(30歲、建築工友)

我住在新邦令金,由於工作的關係,每天都會騎摩哆來北干那那,且每個星期都會來這裡報道2至3次。

因為我女友是北干那那人,在經由她介紹下,我才知道李國旗叻沙,這裡的叻沙有它的特別之處,是別處不能及,加上湯汁濃郁,非常可口。

味道獨特

★黃鳳晶(30歲,家庭主婦)

我是經由住在北干那那的朋友所介紹,特從新山來這裡品嘗含李國旗叻沙,這是我首次來,叻沙的味道與其它地方的叻沙相較,確實有它獨特之處。

我一有空,就會去尋找美食,看看哪兒有好吃的。

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