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淋上蒜米、自製辣椒醬、香油蔥酥，再搭配各種配料，增添滷麵的口感與層次。顧客也可要求加滷雞腳等配料。
報導/攝影：曾雪愛
對象：峇都蘭樟區州議員兼檳州行政議員羅興強
介紹美食：金龍大路後滷麵
就因為對滷汁中濃郁的五香粉香氣無法自拔，峇都蘭樟區州議員羅興強從當檳州反對黨議員開始至行動黨執政檳州后的現在，一路都追棒其選區內的裕發茶室裡，名氣響噹噹的金龍大路后滷麵。
目前也擔任檳州旅遊發展委員會主席的羅興強，是一名熱愛品嚐美食的吃貨，對他來說，檳州的道地美食除了炒粿條、福建麵、叻沙外，滷麵其實也是其中之一。
據他了解，除了檳城和吉打兩個州屬，外州很難發現到滷麵的蹤影，而這道相信是潮州籍貫的麵食，準備工作一點都不能輕鬆，非常講究功夫。
他也說，其實，不少檳城人對滷麵情有獨鍾，但即使是在檳城，滷麵的蹤影並不容易尋找，要找到好吃的滷麵，更是不容易。
因此，在他的心目中，金龍大路后滷麵是全檳州名列三甲內，最好吃的滷麵，只要他回去選區服務中心辦事，他必定會上門點一碗，大快朵頤一番。
口感更豐富多層次
這檔滷麵檔口的滷蛋、滷豬皮、滷雞腳、滷豬肉片等，每樣配料的賣相都非常吸引羅興強，但他個人的吃法是，每點上一碗金龍大路后滷麵時，都會加滷粉腸和滷蛋，讓淋上蒜米、自製辣椒醬、香油蔥酥的滷麵，口感更豐富與多層次。
不過，一碗滷麵真正最吸引羅興強之處，是充滿五香粉香氣，濃度適中但又不會好像漿糊般過于濃稠的滷汁，這會讓羅興強每次都把整碗滷麵吃個精光。
他說，對他來說，一碗滷麵好吃的定義，在于其所散發出來的五香粉香氣，只要他一聞，就能知道好不好吃。
林金龍：滷汁每天煮保證新鮮
“每天早上才開火煮滷汁，保證新鮮！”
金龍大路后滷麵老闆林金龍（62歲）受訪時說，他經營這個檔口已將近30年，他每天早上才會開火烹煮滷汁。
老闆會用豬大骨，攪拌好的雞蛋汁，再加入澱粉勾芡，與作為滷汁靈魂的五香粉，烹煮滷麵的湯底。
他說，他每天早上都要準備湯底，還有麵食的其他配料，都需要花心思準備，非常耗神。
他也說，顧客來到其檔口，可以點上一碗普通的滷麵，但也可以選擇加料，或只加特定的配料如雞腳、豬皮、滷蛋、粉腸等。
另外，金龍大路后滷麵的檔口不大，但每次都會看到至少7、8個員工，擠在檔口忙碌一番，老闆說，除了他聘請的員工，在檔口幫忙的還包括其太太、兒子、女兒和弟弟。
