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特約：林儀倩
攝影：盧淑敏／連利元
說到干邑，馬爹利肯定是首個映入大家腦海的品牌。馬爹利始創於1715年，是歷史最悠久的大型干邑釀造廠。馬爹利位於法國法定白蘭地酒產區──干邑，所以產出的白蘭地都叫干邑。干邑是法國西南部的一個小鎮，位於法國瀕臨大西洋的夏朗德省，距離著名葡萄酒產區波爾多不遠。干邑地區佔地約1萬1000平方公里，夏朗德（Charente）河從產區中間穿梭而過。
近日，馬爹利的現任釀酒師Christophe Valtaud和馬爹利全球品牌傳承總監Jacques Menier一起來馬會見媒體，推介最新的馬爹利藍帶極致（Martell Cordon Bleu Extra）。
馬爹利藍帶一直都備受全世界干邑鑒賞家的青睞，它於1912年由愛德華馬爹利靈感調創，以寶德區（Borderies）的“生命之水”鑄就的獨到調配與經典雋永的瓶身設計，使馬爹利藍帶成為干邑世界中卓然不凡的經典。
為了向1912年所創造的經典馬爹利藍帶致敬，釀酒師Christophe Valtaud在其基礎上慷慨地注入了古老的寶德區生命之水，釀造出一支有著出眾與獨特溫順口感的全新干邑──馬爹利藍帶極致（Martell Cordon Bleu Extra）。
Christophe Valtaud表示，馬爹利藍帶極致是參照世界各地顧客評論後，創造出的一款符合大家口味的經典，希望能把經典藍帶風味提升到另一層次。
馬爹利藍帶極致圓潤豐澤，馥郁芬芳，優雅細膩。色澤深金銅色，帶有藍帶的DNA花香味。聞酒時除了感覺過嗆，入口後卻沒有藍帶的火辣感，反而舒順溫潤，果味翩翩，令人回味不絕。它有著蜜餞梅子和蘋果香味，還有摩卡咖啡、烤杏仁和香根草的烘焙味。最後，還能感覺到濃郁的香料芳香，如肉桂、橘子樹花、蜂蜜和蜜蠟。
與以往一樣，Jacques Menier表示，馬爹利藍帶極致非常適合與食物做搭配，且讓咱們來看看他適合配搭什麼吧？！
De Montal 神秘陳年老酒
雅文邑位於法國波爾多以南地區的庇里牛斯山（Pyrenees）腳下，產區面積僅有1.5萬公頃。雅文邑也分為3個產區：上雅文邑（Haut-Armagnac，產量極少） 、泰納雷澤（Tenareze，產量占比達35%左右）和下雅文邑（Bas-Armagnac，葡萄種植主要集中地，產量占比達65%），de Montal就位於下雅文邑。
據瞭解早在干邑白蘭地烈酒席捲全球之前，同為白蘭地的雅文邑早已風行全法國，甚至外銷其他歐洲國家。相較之下，雅文邑以活潑的舌感特徵，保有更傳統的法國風味。
De Montal雅文邑白蘭地自十七世紀以來，憑藉其典雅風格與確實的品質，持續受到世界各地烈酒收藏家的喜愛。酒廠現由Olivier de Montal掌管，以最嚴謹的態度釀酒。De Montal一直都遵循傳統，不添加二氧化硫，採用天然的酵母低溫緩慢發酵，之後以連續法一次蒸餾，再放入橡木桶中陳年。酒廠的酒窖中存有1960年至今每一年份的原酒，有些甚至可回溯到1893年。
De Montal雅文邑白蘭地由4種葡萄釀成，Colombard賦予醇厚果味、Folle Blanche展現優雅個性、Baco構築飽滿架構、Ugni-Blanc帶來濃郁芬芳，交織而成經典的雅馬邑白蘭地風味。
De Montal絕對是少有保留了古老原酒的酒廠，所以經常能推出久遠年份的雅文邑，成了許多收藏家不會放過的收藏品牌。Philippe也表示，收藏家或是客人甚至可以向他們訂造某一個年份的產品，而這些訂製的酒瓶上還會刻有客人想要的字句，和生產陳年與裝瓶年份證書。
聊起年份，雅文邑和干邑白蘭地的陳年年份會有些差距。一般干邑白蘭地的酒標上出現的V.S，表示所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了2年，而de Montal的至少3年以上；如果其酒標上出現了V.S.O.P，干邑是5年以上，而de Montal的至少7、8年以上；如果其酒標上出現了XO字樣，則表示干邑白蘭地所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了10年，但de Montal的一定會是15至25年。
雖然說雅文邑比干邑老，但一直都無法像干邑白蘭地般受到全世界推崇，除了廣告效益沒有做得很響外，雅文邑也甘於做一塊隱藏中的寶石，讓大家有更神秘的感覺。
什麼是雅文邑？
雅文邑（Armagnac）對許多人來說算是陌生，所以當Armagnac de Montal總經理Philippe Layus-Coustet來馬時，立刻向他請教什麼是雅文邑，它與干邑又有什麼差別？
Philippe指出了雅文邑和干邑的幾個重要差別點：
1.產於不同的地區：根據法國法定酒產區的條例中，產於干邑地區的白蘭地叫干邑，而產於雅文邑的白蘭地都被稱為雅文邑。
2.葡萄品種：干邑的白蘭地只採用白玉霓（Ugni Blanc），而雅文邑可以採用高達10種葡萄釀造。
3.蒸餾法：干邑會使用小型銅壺式蒸餾器蒸餾2次；而雅文邑只蒸餾一次來保留更純正自然的味道，因此特色更突出的優質雅文邑價格通常不菲。
