報導:劉純瑤
攝影:劉金富
食用五色紅、綠、黃、黑、白的食材,以對應五行火、木、土、水、金,就能分別補心、肝臟、脾胃、腎臟和肺,達到養護身心健康的功效。
主打五色料理、有機蔬果汁以及提倡健康、天然飲食的“Wellness Recipe”,餐廳創辦人陳蓮心和陳妨表示,她們原本只是開設健康中心,後來覺得應該將健康觀念生活化,便開設了這家以五色飲食及80%全蔬食,20%肉食(雞肉)為主打的餐廳。
“我們是兩姐妹。我們家共有七姐妹,我們七個人一起管理健康中心和餐廳。”陳蓮心解釋,她們從事健康行業,是因為其中一位妹妹七歲時患腦癌,10歲離世,從此他們便很注重養生。十多年後,她們去美國旅行,認識了自然療法和營養療法,便將此療法和有機蔬菜精華粉引進大馬,“當時我的想法是,如果早點知道自然療法,或許妹妹就不會那麼小就離開我們。”
“2003年,我們引進來自美國和日本的有機蔬菜精華粉,這個有機蔬菜精華粉已經有三十多年歷史。當時我們就發現許多人因飲食不均衡而生病,這個蔬菜粉又可以幫助人們排毒和平衡體質(酸堿性體質),達到清調補功效。”
餐廳所推廣的五色飲食:黃、青、黑、白、紅,包括黃色的蘿蔔精華粉、青色的大麥草粉、紅色則是甜菜根粉、白色的豆粉,以及黑色奇亞籽等。除了飲料,餐廳每一道料理都會以五種顏色的蔬食來配搭,例如:紅蘿蔔、小玉米、豆芽、紫菜等。
此外,餐廳也無使用牛奶和無三白,以及主張少碳水化合飲食,“無三白就是白糖、白麵粉和白米,其實白鹽也沒有,我們使用岩鹽和海鹽。我們用蜜糖和紅糖代替白糖;麵粉僅在炸物時非常少量地使用;米則用黑米和糙米。至於不使用牛奶入菜,是因為我們認為牛奶是給小牛喝的,而不是給人喝的,西方國家的人喝牛奶長大,但他們卻是全球患骨質疏鬆最嚴重的國家。”
Wellness Recipe
地址:A-G-5, Block Allamanda, 10 Boulevard,Lebuhraya Sprint PJU 6A, 47400 Petaling Jaya, Selangor.
電話:03-7727 9999