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（新加坡17日訊）本地八道知名小販美食進駐五星級香格里拉酒店，號稱使用一樣的材料和做法，和“真品”無異，不過價格卻翻倍，其中一碗肉脞面加魚鰾湯賣28元（約84令吉）。
香格里拉酒店日前發表文告稱，為了保留傳統小販美食文化，旗下The Lobby Lounge的廚師團隊，特地向這些小販學習製作方法，並使用同樣的材料來烹製，在酒店的餐館內售賣。
八道美食包括勝記香菇肉脞面、加東叻沙、美芝路蝦面、家嫂鮮魚米粉湯、龍鳳大飯店辣椒螃蟹、泰山農場雞飯、發傳人肉骨茶及仁當牛肉。
香格里拉酒店稱，將這八道本地美食加入菜單裡，除了展示本地的飲食文化，也能更加方便食客，讓他們無需全島奔波來回，在同一屋簷下就能品嚐到來自不同地區的美食。
無需奔波尋吃
據悉，若要品嚐這些美食，食客可選擇吃半自助午餐，或單點菜餚。若是選擇半自助午餐，每人可選擇一道作為主食，同時無限享用其他的小吃和甜點。
以單點價格來看，在小販中心一碗原本4元5角（約13令吉50仙）的肉脞面加10元（約30令吉）的魚鰾湯，進駐香格里拉后，價格翻倍，賣28元（不包括消費稅和服務費）。
對于本地小販美食進駐五星級酒店，知名美食評論家林益民受訪時表示，本地酒店本來就會提供各類如叻沙、雞飯等美食，但能將八家知名小販齊聚一堂，也屬罕見。
“這么做不僅能幫助打響小販的名聲，同時也會吸引老饕，畢竟能在一個地點吃到七八種美食的機會也不多。”
大廚專程到攤位學煮法
勝記香菇肉脞面老闆披露，每天都有職員從香格里拉酒店到攤位取食材，大廚也特地到攤位學肉脞面煮法。
記者週六早走訪勝記，老闆李永勝（60歲）受訪時稱，大約一年前，3位香格里拉大廚親自到訪攤位，詢問他是否有意願合作。
“我負責提供食材和配方，每天下午，酒店的職員就會來取湯頭、香菇和辣椒。”
為了確保味道一致，他說大廚曾在攤位學了好幾天，觀察他如何煮麵等。
“我自己也有到酒店，負責為一些職員進行培訓。有一些顧客也是在酒店吃了之后，再回到我這裡吃。”
據記者觀察，今早攤位的人龍不斷，需要排隊至少20分鐘才能買到一碗麵。
