劉淑美：彈性處理禁外勞掌廚

政府打算禁止外籍勞工掌廚，我是非常贊成。本地所有小販攤、餐館、酒家，甚至是嘛嘛攤都應由本地人來掌廚，以確保充滿大馬風味和原汁原味的美食得以傳承下去！

　大馬美食應有盡有，在我國旅遊業中佔了重要的位置，可是，隆市許多旅遊景點的美食，尤其是小販攤的小吃，很多都是由外勞掌廚，外勞煮出來的食物難以同本地人相比，無論是調味、煮法和火喉，都有很大的落差，而且一些還是家族生意而有獨門秘方，若無法由本地人傳承下去而失傳就很可惜了。

　外勞煮的食物如何，大家心裡有數，本地人都嫌棄，試問我們又如何說服由遠地而來的旅客呢？如此情況持續下去，只會影響我國美食的水準。

　筆者如果出外用餐，來到美食中心，看中某個攤子的食物后，最關鍵的依然是看由何人烹煮，這並非歧視，畢竟我們掏錢，都是希望可以享用一餐好的，而不是受罪委屈地吃完不好吃的食物。

　也希望政府可事先與飲食業的業者會面商討，尤其是很多外國餐館，無論是台灣、泰國、韓國、日本、法國、葡萄牙和越南餐館等，大部分都是由該國的專業廚師掌煮，他們也被列為“外籍人士”，若和外勞一同被禁煮就不恰當，希望政府擬定合適的政策彈性處理。