新年庆团圆,主要是希望吃得好讨个好兆头,而精致特色的年菜更是生色不少,除了有特殊的意义与吉兆,诉求新一年增添好运气,大吉大利一整年!
农历春节的脚步近了,在除夕团圆饭,阖家共享美好时光,一起迎接新年到来,向来是华人最重视的文化传统。
位于吉隆坡孟沙购物中心(Bangsar Shopping Center)的“RUYI & LYN”创意料理餐厅,一直都以创意料理闻名,每道菜色的味道都让舌尖难以忘怀,菜色设计精致,经由创意改造颠覆传统。
趁着农历春节来临,维持对料理的究极用心,“RUYI & LYN”今年为《中国报》读者特别精心设计了一系列创意年菜,用料精致,做工繁复,每道菜都是新鲜现做佳肴,享受“色、香、味”俱全。
善用食材、厨艺精湛的行政总厨何顺文(James Ho)亲自掌厨,透过匠心独具的巧思,使年菜呈现丰厚细致的面貌,对料理的讲究绝不仅是朗朗高谈,许多菜色内在细节都经过精心处理,坚持“食不厌精,脍不厌细”的料理宗旨,已达到食为艺的境界。
当然,说到年菜自然少不了“捞鱼生”。记得小时候最深刻的记忆,就是餐桌上摆着七彩缤纷的食材,当父母将每种食材混合时,都会轮流说句吉祥话,接着就是全家人拿起筷子,把所有东西捞拌在一起,筷子越抬越高,象征“风生水起”及“越捞越旺”的意涵。
“28K金元宝鲤鱼捞生”,不仅菜色精致,使用超过20种食材,而且卖相符合菜名,整体看来“富丽堂皇”,喜气洋洋。
精选食材,加上主厨精湛手艺,让团圆时刻有丰富的精致飨宴相伴,赏心悦目又美味的年菜,让家人欢喜满足。
报导/摄影:李毓康