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西方专家指出，中国人爱吃野味的习惯将为人类健康带来新风险。
专家估计，还有170万种野生动物病毒未被发现，将近半数对人体有害。
美国专注于预防传染病的非盈利组织环保生态健康联盟主席达斯扎克指出，野味的贸易加上人类更广泛地侵犯野生生物栖息地，使我们更密切地接触到动物病毒，而动物病毒可在我们这个超级连接的世界中迅速传播。
据联早网报导，达斯扎克是旨在提高全球对流行病的防范能力的“全球病毒组项目”成员。
他说，该项目估计，每年会有五种病毒从动物传给人类，而且发生的频率越来越快，将成为新常态。
病毒是环境的自然组成部分，而且并非全部是科幻恐怖片的题材。但是，最近从动物“跳到”人类身上的病毒的“成就”令人警醒。
2002年至2003年肆虐的沙斯，源头是蝙蝠和果子狸；伊波拉病毒也可追踪到蝙蝠身上，爱滋病的源头则是非洲灵长目。
科学家说，如今，六成以上新发现的人类传染病是通过动物传播给我们的。甚至人类常吃的家禽和牛，偶尔也会传播疾病给人类，如禽流感或疯牛症。
研究沙斯、伊波拉和其他病原体的东安格利亚大学野生动物疾病和保护生物学家贝尔说：“为了这些野生物种的未来，为了人类健康，我们须减少食用野生动物。”
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