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行动管制，编辑也是人，加上我是个爱做饭的鸟人，总是会在夜深时分，放些食物色情图来诱你！不过，这回我不是要说我的食物有多色，而是要把我做饭的心得小感想，跟你分享。
对了，我虽不是天才，但总觉得自己是天才。每个天才都有一个特质，就是不跟蠢人结交。如果你读到这里觉得不能理解，也无法读下去，我们就绝交吧！对于愚蠢，我救不了。如果你肚子饿，我还有些办法，能让你去治疗治疗。
吸收不了的滚！
说到做饭这件事，不难！像我这身高177CM的大男人，都可以洗手作羹汤，如果你的爱人、炮友或兄弟，也请他向我学习。我不是臭美，但不臭美的男人，不自信。自信的男人也别太高调，你知道的，高调后是低调。过度低调就软掉，到时就不好玩也玩不了。能忍耐读到这里，证明你有心要看看我在行动管制期间，吃了什么！首先我得强调，我有心情才写，你能吸收多少就多少。吸收不了，滚！进入正题！
看到图片，你肯定知道，我做了什么食物！没错，椰浆饭。椰浆饭不难做，但华人做的，好吃的不多。每每看到华人经营的椰浆饭，我都不喜欢。由于行动管制，那种包成三角形的椰浆饭买不到，我嘴馋，只好卷起袖子，大干一番！
既然是椰浆饭，自然少不了椰浆。饭呢？我这一顿想尝鲜，用了日本米，粘性高，极吃水，所以你要小心拿捏比例。因为我不是德国人，没那种精准度的锱铢必较，也就懒得跟你说得那么详细。毕竟，YouTube就有好几十条视频让你学做椰浆饭。我忘记说，如果你邻居有香兰叶的话，你可向她索取，或者不用问过她就直接偷采，我选择了后者。别说我是贼，我也是无可奈何，我那邻居不知搬到哪儿去了。所以，我原谅了自己。
善用你的嗅觉来判断
要做椰浆饭，当然要炸鸡。但炸鸡粉，就随便了，反正在大卖场里，用三令吉就能买到风味不错的，也就没必要坚持自己调粉。要调也不是不行，这部分我留待得空特意做炸鸡排时，再分享。炸鸡炸鸡，重点在炸鸡！吃过我炸鸡的朋友都问我：“做么你的炸鸡那么脆？又金黄金黄色的？”
这问题不难答，首先油温要控制得好，“控制好”说人话就是用中小火，直到你发现它热了，会烫人了，才把沾了炸粉的鸡块放进去，听好是放不是丢。丢的话，你的安危我不负责！要让炸鸡看起来金黄酥脆，秘诀就在于你的蛋液和炸粉来回沾了几次？一次的话，不美，多来两次，哇，金黄酥脆到不要不要。
你想象一下，当你端着漂亮的炸鸡出来，还不羡慕死那些蠢到要死，不会炸鸡的人吗？
至于炸多久？我很随性，凭感觉！但我又是个相信科学的臭屁鬼，因此我会用那种报新闻的，虚伪到要命的腔调告诉你：“您爸妈给了您敏感的嗅觉，当您在您的油锅前，闻到一股香，香到差一点就要烧焦的味道时，您的炸鸡熟了！”
不过，也要稍微提醒，炸鸡的成熟度，取决于你的鸡肉斩件的大小、是否还冻结退冰完成等问题。如果你刀功像我这样好，随便斩都可以斩出美好的大小，你就是最棒的了！给自己一个爱心，点赞！
现在不急着当饿鬼
炸鸡整好，放一旁静置，不要贪吃去咬它，等下你的嘴巴烂掉，到时候你就哭着去找妈妈！
接下来，我们来炸江鱼仔和花生。不过这回，我的花生不炸，用慢火去炒，方法极简单，将法国粗海盐下一半，接着把你那一大包的花生放在锅里，炒到你的手快断掉，之后闻到花生香甜的气味就可以熄火起锅，放在一旁等它冷到硬掉。
江鱼仔也不难，中小火把油烧开。紧接着我强烈建议不要洗你那新鲜的江鱼仔，连头一起把江鱼仔放到锅里去慢火炸它。记住，炸东西尤其是炸蒜油、红葱、江鱼仔，不要离开你的锅前半步，这些食材太傲娇，太容易自焚烧焦。一不小心，你的江鱼仔就烧焦！站在锅前的你，唯一要做的是轻轻翻它们，调戏它们，直到你的眼睛看到它们变得金黄，看到热油中的泡泡减少，这也表示，江鱼仔被炸干了，可以起锅让它静置。
很多新手很困惑，为什么我炸的东西，不可以一起锅就是酥脆的？你知道吗，好的东西都要经过时间的沉淀，才能淬炼出它最华美的精华。炸物也那样，千万不要一起锅，忙不迭像个七月半的饿鬼抢着吃。做饿鬼的机会多得是，但做炸物的机会，说不定此生不超过一百次。请珍惜这美好的炸物时光！
另外，炸物最忌水，不要湿哒哒的双手跑去炸东西，那滚烫的热油泼在你身上任何部分都有得你好受！为了你的安全，既然行动管制有那么多时间，就全程用中火慢慢炸吧！
佐料齐全完美呈现
好嘞！精彩的部分到了——叁峇！
朋友问我，是不是要一把眼泪一把鼻涕做叁峇？什么年代了？虽然我懂得手续繁复的从有到无的制作叁峇的方法，但现在市场上有售卖已研磨好的辣椒酱，我干嘛还要自己去研磨？
煮叁峇这件事有了辣椒酱，就简单很多。你只需要切细红葱头、切好煮了之后甜甜的大葱，用刚炸过江鱼仔的油，留一个鸡公碗的分量，就把红葱头、大葱丢进去爆香，接着将辣椒酱倒进去，慢慢煮，慢慢蒸发掉辣椒酱里的水分，在这过程中，请记得要加糖。市面上那些好吃的叁峇，背后都隐藏着一个巨大的不健康秘密，就是糖特别多。越是好吃的叁峇，它的含糖量绝对让你吃惊。煮了大约十分钟，记得用你那充满病毒和细菌的手指，去尝尝味道，如果你觉得味道ok了，就大功告成了！开餐！
正如你在照片里看到的，我这顿椰浆饭，还有黄瓜和煎荷包蛋为佐料。如何煎荷包蛋的文章，几年前我在一份文学杂志上写过，不过，那已是五六年前的事情了，如今又有了新的煎蛋领悟。下一回，有机会我再分享如何煎蛋吧！至于黄瓜，我推荐日本黄瓜，吃起来脆口清爽！椰浆饭、黄瓜、煎蛋、炸鸡、叁峇，解了我馋了两星期，嗜椰浆饭的瘾啊！
