【健康百科】食用过量胡萝卜 致维他命A中毒？

现代人常看3C产品，容易用眼过度，宜吃含有维他命A的食物如频果、红萝卜等。因为维他命A属脂溶性维他命，可以保护眼睛、维持良好视力，且为生长发育及组织分化必需的维他命。然而，近日有传言指胡萝卜食用过量，会导致维他命A中毒，让民众非常困扰。

根据台湾卫生部食药署解释，正常成人维他命A的上限摄取量是每日3000微克视网醇当量（Retinol Equivalent , RE）。一天吃5份蔬果就可提供成年人大约50~65%的维他命A建议摄取量；而台湾癌症基金会则指出，每日吃1条小胡萝卜或较大者半条就适量了。只有长期食用大量动物肝脏、鱼肝油或服用高剂量补充剂，才是造成维他命 A中毒的主要原因。

台湾卫生部食药署补充，一般维他命Ａ中毒造成的急性症状，有头痛、恶心、呕吐、晕眩、脑脊髓液压力增大、视力模糊及肌肉不协调等；但只要确定不是肝脏病变引起的黄疸，在停止食用过量维他命Ａ及经治疗后，堆积在体内的维他命Ａ就会自然排除。

台湾卫生部食药署提醒人们，保持均衡饮食，适当运动，建立正确的营养摄取观念，才是健康的观念；若感觉身体不适，就得就医并遵医嘱，勿听信偏方或谣言而延误就医时机。

整理：文静