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（吉隆坡16日讯/独家报导）中国北京新发地批发市场切三文鱼的砧板被验出新冠肺炎病毒，引起民众对食用三文鱼及冷冻食品的担忧，营养师对此呼吁民众，接触及处理海鲜及冷冻食品时应戴上手套，并在短时间内烹煮熟透才食用。
营养师张发英解释，新冠肺炎病毒在低温的情况下比较稳定，因此冷冻反而可以帮助病毒更长时间地保存其活跃性。
“从外国进口的冷冻食品，若处理上不够卫生，没有彻底杀菌后才冷冻，那病毒就可从一个地区，通过海运或空运传播到另一个地区。”
张发英向《中国报》说，人们可能因为生吃，或是触碰到受病毒污染的三文鱼后，擦拭眼睛等部位，而较容易感染新冠肺炎，并强调这是很多人忽视的盲点。
他说，要让病毒失去活跃性就要分解掉其外层的蛋白质，很多食品在冷冻情况下可保鲜，就是因为其蛋白质没遭到破坏。
“若不确定冷冻食品来源的卫生，接触时要戴上手套，不要直接用手接触，并在短时间内就煮熟。煮熟了就会破坏病毒外层的蛋白质，就无法生存。”
他指出，海鲜本身不带有病毒，而是被病毒污染，就如门把有病毒，是因为带有病毒的人接触过门把，病毒附在门把表面上，其他人在病毒保持活跃性时接触过，就会沾附在其身上。
他补充，用温水解冻无法破坏病毒外层的蛋白质，因温水触碰到冷冻食品后会急速降温，无法灭活病毒，需煮得透彻才行。
北京日前新增本土确诊病例，大部分患者到过丰台区新发地农产品批发巿场，当局在市场40个环境样本发现病毒，包括从切割进口三文鱼的砧板。
