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哥打丁宜是柔佛东南部的一个县，北邻丰盛港，西隔着居銮，西南分隔着古来。
哥打丁宜的美食，不是由矜贵的鲍参翅肚所堆砌出来的顶级飨宴，而是充满浓浓乡情与人情味的在地小吃。
在这个小而宁静的小市镇，没有繁华的街景，也没有喧闹汹涌的人潮，却被延绵的森林和海岸线围绕，是一个适合享受慢活，远离尘嚣的好去处。哥打丁宜的美食，不是由矜贵的鲍参翅肚所堆砌出来的顶级飨宴，而是充满浓浓乡情与人情味的在地小吃。
村民随屋而建的简陋木棚，布满历史荆棘的老店屋，出售的是婆婆妈妈们最拿手的菜肴，和祖辈们流传下来的古早味，犹如亲人般每天都见面的左邻右舍，就是彼此最忠实的顾客。
风味小炒邻里最爱
1976年开始营业的“联合国小食中心”，位于Jalan Belinjao路旁。粗糙的水泥地、沙里建搭出的屋顶和间隔出来的厨房，小食中心虽简陋又不起眼，却深受附近邻里的爱戴。所谓的小食中心，其实只有一个摊位，由陈贵文和徐玉娟两夫妻经营，主要出售一些“小炒”如：槟城虾面、粿条仔、卤肉饭、星洲米粉、印度面和煲仔面等。
两人年轻时曾到新加坡工作，回国后就在妻子的家乡创业，刚开始他们卖杂饭，老板娘回忆说，当年他们还年轻，每天凌晨１点开始煮菜，２点开档，一直做到下午５点才收档。由于当时店铺位于市镇主要大路旁，24小时都有川流不息的载沙和木桐的大罗厘经过，罗厘司机就是他们最主要的客人。
“以前我们卖猪脚饭、咖哩饭、煎鱼和咸菜等，做了19年后，觉得年纪大了，才开始转做小炒，到最近这十几年，才在自己家旁的空地搭棚做生意，以方便休息。”当问起两老的厨艺师承自哪里？他们异口同声地说，“客人就是我们的师傅！”
他们两夫妻都是小食店的主厨，从来都没有拜师学艺，全靠自己摸索，以及客人吃了之后给意见，然后再自己改良和研究。陈贵文打趣说道，“联合国小食中心”这个名字，其实是其岳父取的，当时大家都觉得这个名字不错，他也没有多想，就这样用了四十多年。
手工面冲着２大配料而来
拥有近80年历史，由来自中国广东梅县的叶芳所创立的“叶芳面家”，位于市中心Jalan Besar旁的老店屋。如今面店由第三代叶明宗和弟弟叶宜宗共同经营，由于叶宜宗13岁辍学后就开始帮忙父亲叶恩权制作手工面，因此，制面经验丰富，每天早上９点，他都会制作新鲜手工面供当天出售；叶明宗则负责管理店面和烫面。
叶明宗透露，祖父原是在新加坡落脚，后来有一次在哥打丁宜巧遇游神庆典，场面好不热闹，当下觉得哥打丁宜将会非常兴旺，于是搬迁到这里，并跟同乡学做手工面，后来又跟朋友学做“炸肉丸”和“腐卷”，才有了今天配搭客家面条的两大必备配料，不少客人都是冲着这两个配料而来，手工面反而变成了绿叶。
繁杂工序炮制面食
“Mee Rebus”有人称它为“马来卤面”，位于Jalan Tembioh的“Mak Long Mee Rebus”拥有40年历史，每天清晨皆门庭若市，各种族都被他们家的Mee Rebus征服。“Mak Long Mee Rebus”顾名思义，由Mak Long所创立的Mee Rebus专卖店，Mee Rebus秘方源自Mak Long的父亲。
负责管理店面的是Mak Long的妹妹，她指出，制作“Mee Rebus”的酱料需要用到许多新鲜香料和材料，例如：香茅、南姜、咖哩粉和马铃薯等，将这些材料搅碎后再熬煮过夜，才能煮出香浓的酱汁。不少人曾慕名而来，想要向Mak Long学习烹调Mee Rebus，Mak Long也毫不吝啬分享其烹饪秘诀，但是，当Mak Long让他们观看Mee Rebus酱料的制作过程后，他们都放弃了想要制作的念头，因为制作Mee Rebus的工序实在太繁杂，烹调时间也很长。
小店煮出酒楼水准
“金满屋”是一间传统咖啡店，由周靖慧和周国雄两姐弟共同经营，姐姐负责在店前烫面，弟弟则负责烹调经济饭的菜肴和小炒。这家看似平常的咖啡店，却拥自己的忠实粉丝。
由于两人从小跟隨开酒楼的阿姨打工，因此，弟弟跟大厨学会煮酒楼菜，经济饭菜中的咕噜肉、蜜糖鸡、柠檬鸡扒和苦瓜煎蛋等，无论是外形还是味道，都具备了酒楼菜的水准，是客人的最爱。
