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柠檬 变软且好挤
取出柠檬清洗表皮后，整颗放入微波炉以小火加热30秒，之后对半切开，就会变得比较软且较好挤，绿色或黄色柠檬都适用。
砂糖 让结块消失
砂糖受潮后会结成一块一块，此时可将结块的地方挖出来，放在微波专用碗，以小火微波20～30秒即可。
干燥香料 让香味更释放
像迷迭香、鼠尾草、干辣椒或罗勒等，取出要用的分量放在陶瓷小盘中，以小火微波加热15秒取出，即可让香味更明显被释放。
蜂蜜 从固体状回复原样
有些人担心蜂蜜会引来蚂蚁，会放入冰箱保存，但冰过的蜂蜜所产生的结晶会不好挖出食用，此时可以挖出放在微波专用碗中，加热2分钟后搅拌一下，蜂蜜就会恢复原先的状态。
马铃薯、萝卜 帮助快速软化入味
把要烹调的马铃薯或萝卜对半切开，用叉子在表面戳上几个洞，以中火微波加热20秒后，可释放甜味并产生软化现象，料理时会变得更快入味。
豆类 不需再泡整天水
担心红豆或绿豆汤煮得不够软？只要将50克豆子放入500毫升开水中，小火微波8～10分钟，再取出放置40分钟后，移到大锅中加糖后将煤气炉转至中火续煮，1小时后就能喝到松软的红豆或绿豆汤了！
鲜橙、番茄 果皮变得好剥
鲜橙或番茄等果皮较难剥的水果，可以整颗放入以小火微波加热30秒，取出放凉1分钟后，就会变得非常好剥。
洋芋片 恢复原来的脆度
受潮软化的洋芋片，以小火微波加热20秒，即可恢复原来的脆度，但建议仍要快点食用完毕，不然受潮的情形会比之前更快哦！
洋葱 不再呛辣想流泪
洋葱会辣是来自内含的硫化物，靠加热就能减弱辛辣味、产生甜味。只要将洋葱切对半，放入微波小火加热30秒，取出后去皮再切，辣度减轻就不再流眼泪。
大蒜 快速去除大蒜皮
整颗大蒜实在很难剥皮，建议将大蒜放入微波以小火加热15秒，之后静置30秒后冷却，就变得非常好去除表皮了！
文/图：摘自自由时报
