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新年少不了吃腊肠、腊肉、肉干和火锅和烧烤等食物，过年时吃这些应景食品增加节日气氛，但不能经常吃，也不宜大量食用。
营养师罗佩云指出，过年吃的食物，有不少都是加工食品，多数加工食品含有“亚硝酸盐”，吃下肚后恐形成致癌物“亚硝胺”，提醒民众宜多吃新鲜蔬果，以减低罹癌风险。再说，年节料理大多以油炸烧烤为主，尽管美味，但肉类等蛋白质含量高的食物，在经过高温油炸烧烤后，容易产生“丙烯醯胺”及“多环芳香烃”等致癌物质，因此，烹煮食物时，尽量以烫、蒸、煮或凉拌为主。
值得注意的是，在食用坚果干货等年节应景零食时，应该留意食用期限，以及是否发霉变质，如果变软、出现异味，或味道不对，就可能长了霉菌，含有黄曲毒素等有害物质，提高罹癌风险。营养师建议，如果家里成员不多，在购买坚果干货时，即使大包装比较划算，但如果开封之后，无法立即吃完，就容易变质发霉，因此，这类产品以小包装为宜，并注意在有效期限内食用完。
除此之外，过年祭祖、拜神，常会烧香，以及燃烧烟花，在然烧过程中，都会产生大量烟雾，还有PM2.5，这属于第1级致癌物，严重损害健康。专家建议烧香及焚烧金纸时和燃放烟花时，环境应该保持通风，或是开启空气清净机，减少空汽污对人体伤害和增加罹患呼吸系统疾病的风险。
其实，不止室外空气污染，室内空气也不见得干净，特别是这个新年限制了活动，待在家里的时间变长了，如果家里又不通风，加上有烟客成员，空气更肮脏污浊，专家解释居家环境中充满许多致癌物质，包括多环芳香烃和香烟中的致癌物质，这些污染源都要尽量避开，以保障身体的健康。
◆ 整理：白色恋人
