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香喷喷白米饭和松软白面包，都是我国餐桌常见的食材。但是，你知道吗？原来这些精致淀粉类（例如：白米、白面包）都可能会缩短你的预期短命！一项长达16年的英国最新研究显示，摄取过多的精致淀粉类食物，会增加罹患心脏病，中风甚至早逝的风险。
这项研究涵盖了13万位来自中低，中，高收入国家民众的饮食习惯，其中包含欧美、非洲、中东、南亚、东南亚和中国等地区年龄介于35〜70岁的族群，按照每三年进行一次查访的方式，观察人群对精致谷物，全谷类及白米的吸收量。结果显示，每天食用超过7份精制谷物的人，死亡风险会增加27％，遭受患心脏病的风险则上升33％，中风的机率也会提高47％。在各个国家中，中国吃进最多的精致淀粉，第二名则是东南亚，南亚地区最爱吃白米饭，非洲则较常吃全谷类食物。
研究人员提醒人们应多食用全谷类食物(例如：糙米、燕麦片等)，减少精致淀粉(例如：白面包、白米饭)的摄取，避免造成心血管疾病的负担。全谷物应包含麸皮、胚芽和胚乳，经过加工精制后的白面包和白米，只剩下胚乳成分经过精制的谷物，会去除大约四分之一的蛋白质，以及一半、三分之二甚至更多的营养素。这些去掉高纤维部分的精致谷类进入体内会分解得更快，导致血糖快速上升。
人生太美好不想太短命？快戒掉或减少摄取白米，白面包等“短命饮食”！
资料来源：UK Daily Mail/元气网
