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现今疫情肆虐，行动受到限制，天天在家不懂要煮什么，很多人会选择火锅“一锅熟”，省时又不必花心思。但是，“三高”民众稍有不小心，很容易吃下大量地雷食物，长期下来恐导致血液浓稠，加速血栓形成，一旦血栓无法顺利分解，便会增加中风、心肌梗塞等风险。
所以，慢性病患在吃火锅时，一定要慎选食材和汤料。营养师罗佩云指出，三高患者，最好选择清淡的汤料，并不鼓励药材或麻辣锅等，酱料也要少用，尤其是沙茶酱、豆瓣酱、豆腐乳等沾酱，包含许多油脂与盐分，如果再配搭一杯含糖饮料去油解腻，往往让血糖在短时间内飙升，让健康亮起红灯。
为了避免上述状况，三高民众要注意以下地雷食物，并选择能清血管的食材，以避免心血管疾病盯上。
地雷食物
1.主食：加工肉品或火锅料，如香肠、热狗、猪鸡鸭皮、内脏、肥肉、炸腐皮、燕饺、虾饺、蛋饺、猪血等，淀粉类为白饭、面食。
2.沾酱：沙茶酱、豆瓣酱、豆腐乳、辣油、味噌、蛋黄、花生粉等。
3.餐后饮品及甜点：汽水、珍珠奶茶、蛋糕、饼干、冰淇淋等。
血管清道夫
1.主食：以增加纤维质摄取量为主，如高丽菜、茼蒿、菇类等，以未经精致处理谷类、蒟蒻或冬粉为主食，用去皮的瘦肉、鸡肉、鱼肉取代脂肪含量高的梅花肉、三层肉等，选择适量蛋白质食物，如豆腐、蛋。
2.沾酱：改用薄盐酱油辅以葱、姜、蒜、香菜。
3.餐后饮品及甜点：以苹果、番石榴、橙为主，若有一个拳头大小，以一个为限，一天最多吃两个，饮品选择无糖饮料。
文：凌智林
