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新冠肺炎让人心惶惶，然而，这期间也不能忽视常见的肠胃炎。一般上肠胃发炎包括胃部以及小肠和大肠因细菌、病毒、食物毒素或期间的化学作用引发的发炎反应。其中沙门氏菌就是一种会导致肠胃炎的病菌，主要经由粪口传染，常是因为吃到受到污染的食物进而感染，尤其在天气炎热的时节。
普遍上，感染性肠胃炎可分为两种，病毒性肠胃炎与细菌性肠胃炎，这两者多以腹泻、呕吐为主。另外，也会有恶心、呕吐、腹痛和高烧不退等症状产生，甚至粪便中常夹杂着黏液和血丝。
虽然，一般病情轻微者，发烧会在2、3天内退烧，腹泻则会在1星期内逐渐改善。但是有几种人则属于高危族群，例如婴儿、老年人或是有其他慢性疾病造成免疫低下者，如果感染上肠胃炎，症状会较其他人来得严重，甚至会产生严重并发症如脱水、败血症、休克、肠出血、坏死性肠炎等等，因而此类病人若有肠胃炎表现时，绝对不可轻忽。
一般症状较轻微者，感染时使用支持性疗法即可，可多补充电解质水分，但需注意不能太甜，因为糖分在生病的肠道中会增加腹泻的严重程度。市售的运动饮料常糖分太高，因此建议可以加入白开水稀释饮用。
由于乳糖和纤维类食物在肠道出状况时吸收能力也不佳，因此乳制品跟蔬菜水果类的在这段时间也要少食用。
食物必须完全煮熟
在肠胃发炎时，可以吃白粥、白饭、白面条、白面包等食物，若肚子不痛不会吐的话，也不建议让肠子空腹太久。但假若是高危险族群，如：婴儿、老人、免疫力不全者，或是症状持续、高烧不退、连喝水也没有办法的话，就应尽速就医，避免更严重的并发症。
众所周知，通常肠胃炎是因为吃了受沙门氏菌污染的食物而感染，而最常受到细菌污染的食物，例如：生鸡蛋、奶制品、肉制品等。因此在选择的时候需要注意食物要完全煮熟、牛奶和奶制品需经过灭菌过程。
另外，有些人喜欢肉类和蔬果或熟食和生食用同一把刀，这也是非常危险，如果切完肉类生食，刀子没有清洁干净，再切蔬果和熟食，就可能会有交叉感染的风险。
此外，在料理食物的时候，生食和熟食需要分开、使用安全的饮用水或自来水处理食物、蔬果类需清洗干净。肠胃炎可大可小，对于高风险群更会引发严重后遗症，因此，绝对不能以“泄肚子正好排毒”而加以忽视。
整理：白色恋人
