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姜是厨房里常用的食材，其实姜也有很好的药用价值，君不见中医的药方中，以姜为材料的比比皆是。
最常用的，就是有人着凉受风寒，马上喝一碗姜汤，出点汗，散掉表寒。胃口不开，喝生姜红枣茶暖暖胃，有助打开食欲。
有句古话曰：“早上吃姜，胜吃参汤”，也有说：“早吃姜，补药汤”可见吃姜保健，一定要在早上吃。
为什么要早上吃姜？因为这时候吃姜保健养生的效果最好。原因有二：
姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。
《本草纲目》以及《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。适用于外感风寒、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。
现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。
两类人不宜吃姜
也有研究指出，姜还有以下的功效：
1．调节发炎反应
2．缓解孕期恶心及呕吐
3．改善经前症候群
4．缓解骨关节炎
不过，吃姜也有诀窍：喝姜汤发汗，要去皮；喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。此外，做菜用姜，要带皮，以免偏热，而吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。
既然姜有这么多好处，是不是人人都适合呢？当然不是。以下两类人即使是在热天也不适合多吃姜。
1.阴虚体质的人，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，姜性温，阴虚的人吃姜会加重阴虚。
2.内热较重者，如有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人，都不宜吃姜。
为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：人兴奋，无法安睡。刺激神经，影响心脏功能。郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
整理：金太熙
