“贺新年 祝新年 新年哪 年连年 爆竹声声催的响又远～”
过年mood来咯！家家户户不是忙着大扫除，就是在厨房忙着做年饼。今年我们来点不一样的，尤其是喜欢果干的你，一定要试试这款蔓越莓香脆曲奇（Cranberry Shortbread Cookie），包你新年招待亲友威全场！
这里有一项重要提示！烘焙网红Michelle（thebakeanista）给大家重要贴士～做年饼糕点，要用纯正牛油！她就特别推荐Anchor Butter，做出来的年饼糕点特别香浓。
不信，今天就买回家试一试！
【蔓越莓香脆曲奇 Cranberry Shortbread Cookie】
#食材
– 227g Anchor Butter（有盐或无盐的皆可），室内温度下（atroom temp）。若用无盐牛油，另加1/2茶匙盐。
– 30g 细砂白糖（castor sugar）
– 60g icing sugar
– 1/2茶匙香草精（vanillaextract）
– 305g 多用途面粉（all purpose flour）
– 35g 粘米粉（rice flour）
– 90g 蔓越莓干（dried cranberries），切碎
– 约1汤匙橙皮（zest of 1-2 oranges）
#做法
步骤1：将细砂糖和橙皮放入碗中，用勺子背面揉搓，橙香味。 然后加入icing sugar搅拌均匀。
步骤2：将软化的Anchor Butter放入搅拌器，打致光滑（约1分钟）。
步骤3：加入步骤1的混合物，再搅拌呈奶油状，大约需2分钟。
步骤4： 加入香草精搅拌均匀。
步骤5：加入多用途面粉和粘米粉。如果你是使用无盐Anchor Butter，这时可加1/2茶匙的盐。
步骤6：加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。
步骤7：把面团分成3等份，搓成条状形，放入冰箱1小时。
步骤8：烤盘上铺上烤盘纸（parchment paper），从冰箱取出面团，用利刀切成0.5-1cm厚的薄片，间隔约1cm排列在烤盘上。
tips：可以用U型曲奇模做出多种形状
步骤9：放入预热好的烤箱160度烤15-20 分钟，或直到饼干边缘开始变成金黄色，就可取出放凉。好吃的蔓越莓香脆曲奇就完成啦！
市面上这么多牛油的牌子，为什么Michelle却最爱选用Anchor Butter？因为这个老字号品牌已超过130年历史，再加上源自纽西兰的Anchor Butter是由草饲牛奶制成，奶香浓郁，质量保证。
Michelle说，Anchor Butter绝对是烘焙的好帮手，满屋香浓好吃的年饼，可以开心庆祝安佳黄金虎年啦！
