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众所周知，结石不论在胆囊、尿道或肾脏，如果太大颗无法排出，就会让人痛不欲生。所以说，结石或许不会要人命，却让人闻石变色！
为了预防结石，有人连钙也不敢补充，因为坊间有传补钙会“结石”。 其实，并非所有的钙质都会造成结石，只有“草酸钙”才是导致结石的原因之一。营养师高敏敏解释，草酸是属于天然的有机酸，常常出现在植物食品中，像是深绿色蔬菜、水果、五谷杂粮、茶叶、坚果、巧克力等，但是人们也不应对草酸钙过于不安和敬而远之，很多食物中都含有草酸，只要注意好摄取时间 ，就能减少对草酸的吸收。
营养师指出，补充足够的钙质反而有助于降低結石可能，足够的钙质可以降低人体肠道对草酸的吸收、有助减少肾结石复发，像很多人担心体内形成草酸钙，近而减少钙质补充，这是不正确的。
另外，喝水不仅能排出体内毒素，大量排尿可以稀释尿钙及草酸沉淀，避免过度浓缩，因此，每日补充2500c.c.的水分，除了增加排尿量，也能帮助新陈代谢。
要注意的是，动物性蛋白质吃过多，易使尿钙浓度上升，建议可以适当地以豆制品，或其他高植物性蛋白质来取代部分红肉摄取，像是黑豆、黄豆、毛豆、鹰嘴豆等。
虽然维他命C很重要，但过多维他命Ｃ代谢后会形成草酸，增加高草酸尿症风险，建议成人每日摄取量为100mg即可，过多反而会造成身体负担。另外，也不要常碰高草酸饮食，少喝浓茶及过量咖啡，并在餐与餐之间补钙，减少草酸吸收之外，也能补充足够钙质。
至于盐分也要少摄取，当身体摄取过多的钠就会从尿液排泄，可能增加尿钙浓度与结石沉淀结晶，而常见的结石症状有肾结石和尿路结石，而通常“草酸钙”所导致的是由矿物质的“钙”和有机酸的“草酸”结合而成。
除此，如果是尿酸过高，造成的结晶结石，建议选择“低嘌呤饮食”来改善，也就是要依“结石的种类”为出发点而加以改善，并透过专业医疗检测，来判别是属于哪种结石，再做正确治疗，对症下药。
■整理：金太熙
图：Freepik.com
