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（伦敦18日综合电）“炸鱼薯条”是英国具有象征性、具代表性的一道料理，不过自从俄罗斯今年2月底侵略乌克兰以来，造成各种原物料短缺或价格暴涨，包括渔获断源、没有食用油可以炸，近来薯条原料又因天然气价格上涨而短缺，恐怕将导致英国境内1万间炸鱼薯条餐厅面临前所未有的世纪危机。
美国有线新闻网络报导，英国炸鱼薯条联合会主席克鲁克（Andrew Crook）拥有自己的餐厅，他在受访时分析，未来9个月在英国境内的1万间炸鱼餐厅中，恐怕会有超过3分之1面临倒闭，这是他踏入该行业以来所见过得最严重危机。英国炸鱼薯条联合会代表着1200间相关企业，至今已营运1个多世纪。
克鲁克指出，其实相关原物料早在去年年底就开始逐渐上涨，不过今年2月底爆发的俄乌战争捣乱原料供应链，各个行业都在艰困应对不断飙升价格，然而炸鱼薯条其实是个传统利润较低的商品，加上所有原物料皆须仰赖进口，因此感受到一股庞大的压力。
克鲁克表示，炸鱼薯条所用到的鳕鱼、黑线鳕约40%来自俄罗斯水域，大约一半的葵花籽油则是从乌克兰进口，“企业添购葵花籽油所支付的价格与3月初相比上涨了83%。用来替代葵花籽油的棕榈油则是价格翻倍涨，加上全球最大棕榈油出口国印尼，为了保障国内供应，从上个月开始限制棕榈油出口。”
另外，随着天然气价格上涨，连带影响肥料价格跟着上涨，这代表种植马铃薯的成本上升。
克鲁克表示，消费者们期盼炸鱼与薯条能够卖得便宜，直到1年前薯条与普通鳕鱼的平均价格为7英镑（约38令吉），现在估计为8.5英镑（约47令吉）左右，价格上涨了21%；同时，企业担忧英国政府会调涨俄罗斯白鱼的进口关税，因此纷纷囤积替代品，进而推高冰岛与挪威白鱼的价格，导致一箱冰岛鳕鱼价格从去年同期的140英镑（约767令吉）上涨至现在的270英镑（约1479令吉）。
根据英国中小企业联合会调查，英国将会有超过50万间中小企业计划明年停业、裁员或出售，因为许多中小企业难以获得融资。
文：综合报导
图：示意图
