顺时势变通转型 餐厅老板逆风翻盘 | 中國報 China Press
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  • 顺时势变通转型 餐厅老板逆风翻盘

    2月前

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    保佛饭店现在平均一天可接40至50多单外送。

    这个时代英雄无处不在,他们不一定披着披风,也有可能系着围裙、骑着摩哆,在艰难时刻扛起自己和员工的生活家计,努力地追着时势做出转变,为业务转型寻求突破。

    但是在不断遇到问题和解决问题的路上,许多老板肩负着巨大的压力,却依然是孤军奋战,如果能有一个强大的幕后军师撑腰,做生意也许会更得心应手。

    沙巴亚庇保佛饭店的老板Vincent Heng,为了给家人更好的生活,离开熟悉的行业进军餐饮业,一场疫情却让他的创业路历尽艰辛,如果当时没有下定决心改革,生意无法做到今天的规模。

    曾经在酒店业工作,也当过销售员的他,2016年接手保佛饭店,没有做生意的经验下决定放手一搏。不过由于附近竞争太激烈,刚开始的生意就像坐过山车般大起大落,最差的时候一整天只有6桌的生意。

    经营一段时间后改革终于奏效,2020年却爆发疫情,同年3月政府宣布行动管制令(MCO),当时好不容易有起色的生意瞬间打回了原形。

    “MCO开始的前3个月,我们真的差一点点就要关门大吉,那个时候顾客连打包的食物都害怕会交叉传染,生意非常惨淡,而且让人很不安的是,当时看来MCO还是会一直延长下去,有一种前路茫茫的感觉。”

    眼看当时疫情很难好转,餐饮业完全不知道什么时候可以恢复堂食,好不容易稳定下来的生意再度受到冲击,Vincent决定接受朋友的建议,一起成立本身的外送服务。

    “在这之前也有想过和外卖平台合作,基于高佣金和赚幅等问题,我也不想把差价转嫁到顾客身上,最后还是决定自己管理外送服务,只要自己想办法去提高销量就好。”

    在这样转呀转的情况下,竟也让愿意改变、懂得变通的Vincent Heng冲出一条新路,生意重回正轨!

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    一个好决定 迎向重大转捩点

    万事起头难,外送服务设立初期生意量也不多,间中也经历与朋友拆伙,不过当初Vincent的一个决定,让生意出现重大转捩点,现在平均一天可外送40至50多单,最多还可以高达80单。

    “一开始我们用电话和WhatsApp来接订单,我的目标是10分钟内回应,不过大多数时候回应都还是太慢,每次忙起来电话同时响,真的来不及一一接听,更不要说及时问复简讯。如果这样让顾客以为我们已读不回,会留下不好的印象。”

    Vincent甚至还想过特地请一个人负责接电话订单,但又觉得不妥,机缘巧合下接触Maxis Business SME HELP SQUAD,意外解决了Vincent当时的这个烦恼。

    “他们向我推荐使用Maxis Cloud POS Lite,现在顾客通过WhatsApp联系,然后扫瞄二维码就可以看到菜单,过后就自行下单付款,来到我们店里就是一张单罢了,真的帮我们节省了很多时间。”

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    做生意愿顺势而为,让Vincent的生意在疫情中重回正轨。

    留意趋势 顺流而上

    在很多老板苦于不敢尝试、随波逐流或是不知道怎么转型的时候,Vincent早已放手一搏,为自己的事业、家人和员工的生计谋路。

    他个人刚开始提供外送服务时,表现也没有预期中好,一天只接到5至6单外送,但是他并没有放弃目标,于是改变了推广方式,让更多当地人知道他提供的外送服务。

    “我决定每次送餐都附赠饮料,吸引大家来下单,同时也在社媒上宣传,尽量每一天都有更新内容,尽量让顾客只要想要订餐就会想起我们。”

    Vincent劝告那些不敢尝试数码转型,抑或是觉得已经可以堂食,不再需要转型的老板们,不要因为害怕就不去做改变,或者是忽略市场趋势,因为在这个年代做生意,稍不留意很容易会被新趋势淘汰。

    “我觉得做生意千万不要一成不变,要懂得随时变通,有时候盲目的坚持真的会害惨自己!这条路走不到就走别条路,有时候还是要向趋势低头,顺势而为。”

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    Maxis Business建议采用Cloud POS Lite后,顾客扫瞄二维码就可以点餐付款,大大节省时间。

    成功企业背后军师

    成功男人背后都有一个女人,成功的生意背后何尝不是因为有个强大的“军师”和功臣呢?

    有了强大的后盾,Vincent Heng有更多时间可以去考虑餐厅的经营管理,调整过后未来发展方向更明确。

    “现在我也可以专注于送餐服务,因为我发现这个业务的利润率会更高,即使开放之后,堂食还是受店面空间限制,外送的话反而是无限的。”

    Vincent早在开始经营这家餐厅时,就在管理上融入之前在酒店和销售方面的工作经验去做改革。

    “这些员工都是上一手老板留下来的,不能一下子做太大的改变,会吓到他们,管理也要像放风筝,有时候放松有时候收紧,不过我还是很谢谢我的员工和家人,没有他们我也不会有勇气去尝试新事物,他们就是我挺过MCO的动力。”

    Maxis Business 全天候专家支援

    在Maxis Business的帮助下,Vincent也功申请到中小型企业数码转型补助金,而且申请过程中仅需提供所需资料,其他繁琐事务皆由Maxis代劳,非常方便。

    “其实之前就有听说过政府提供这个补助金,不过当时是半信半疑,加上很忙没有时间去多了解,一直觉得会有很多附带条规,一直到他们解释给我听,我才知道真的可以申请,而且很快就通过了。”

    有了中小企业数码转型补助金,即使是较小型的生意也能善加运用这笔资金,投资在数码化转型时所需要的一些解决方案。

    据Vincent了解,其他卖POS系统的公司也可以协助申请补助金,不过还需要透过中间人,只有Maxis是可以直接申请、直接通过的,这也是他决定选择Maxis的原因之一。

    “我也非常感谢有Maxis Business,他们就像我经营事业上的幕后军师,提供有用的意见和最新科技,真的帮了我很多,帮我省下非常多时间,让我可以更专注地去达到我更多目标。”

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    位于沙巴亚庇的保佛饭店使用Maxis Business服务后生意重回轨道。

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