老字号创新求突破 品牌革新吸引年轻消费群 | 中國報 China Press
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  • 老字号创新求突破 品牌革新吸引年轻消费群

    4月前

    在很多人的心中,一块老字号的招牌就是一段人生故事,记录社会变迁、市井繁华,还有记忆中最想念的味道。

    但是面对不断升级的消费需求,后疫情年代的市场转变,一些老字号也主动创新改变,他们需要的是齐心协力的管理团队,以及能为他们分忧的幕后军师。

    如果有去过茨厂街,或许你也曾看过再发兴(Chai Huat Hin)这家老店。

    和其他老字号一样,再发兴承载着几代人的传统、习惯和文化,不过却必须在创新求变的发展中越“活”越年轻,让年轻一辈也能感受到传统带来的温度。

    Lana Ng是再发兴的第三代,叔叔从爷爷手上接过生意后,便拉她进公司准备发展电子商务,目标就是扩大生意发展空间。

    一直以来,再发兴的客户都是一些上了年纪的群众,年轻人最多只是陪伴父母甚至祖父母到店里采购,生意以门店销售为主。

    “店里面卖的是一些药材、海产、腊味这类型的干货,说真的有时候连我自己也觉得味道很重,更何况是陪伴前来的年轻人。”

    这群年轻人既不是店里的顾客,但也算是店里的客户!因为他们都像Lana一样,在华人的饮食文化中长大,无论是平时妈妈的拿手菜,还是过年过节必吃的盆菜、粽子,还是其他山珍海味,都是再发兴销售的产品。

    如何让这个群体成为真正的客户,成为Lana最重要的功课。

    “这些菜肴天天都在吃,但是一离开家里长辈就不知道怎么购买食材,我想要让他们更容易接触和了解。”

    重品质也重颜值,她以更贴近年轻消费者的角度,从包装设计、密封度等方面去着手改进,尤其是在行动管制令期间全力推动网购。

    “很幸运的是,我们早在疫情前就已经架构了自己的网站,之前也在网购平台上销售,甚至早就开始鼓励一些老客户上网订购,所以疫情爆发的时候,我们已经知道要怎么做才可以保住员工们的生计。”

    再发兴和其他老字号一样,承载着几代人的传统,生意以门店销售为主。
    再发兴和其他老字号一样,承载着几代人的传统,生意以门店销售为主。

    品牌重塑 打造新网站
    老字号“ 二次创业”

    订下一个业务全面转型上线的目标,就好比让老字号“二次创业”,过程不是想像中容易,不过再发兴仍成功上线。

    其实叔叔在接掌生意之前,就已有数码转型的打算,但终究不敌老一辈的反对,之后重启这项计划,觉得年轻一辈可以更快掌握数码趋势,于是便开口让Lana进公司帮忙。

    由于叔叔已经超前部署,Lana进公司的第一个任务是处理在知名网购平台的销售,包括照片呈现和文案等,但当时却面对一系列包装、物流、平台费用问题。

    “我不想过于依赖这些平台,所以觉得应该要构建一个公司网站,提出这项建议之后发现叔叔早就做了一个网站,只不过还是使用很旧的界面,而且构建以来没有人管理,也不适合手机用户,整体来说不好用。”

    但这个进展也让再发兴找到新的发展节奏,在网购平台累积了一些经验的Lana决定全面革新线上业务,最终在2017年进行品牌重塑,并推出了全新打造的网站。

    另一方面,今年10月将庆祝50周年,Lana希望将品牌定位在宝藏型的传统食材店,超市里找不到的食材,再发兴都可以找到!

    提及转型上轨道后的规划,她透露,接下来希望可以和更多其他品牌联名合作,进一步打开知名度。

    Lana与团队从社媒下手,以简单易懂和有趣的视频内容,贴近年轻消费群。 (图源自再发兴面子书)
    Lana与团队从社媒下手,以简单易懂和有趣的视频内容,贴近年轻消费群。 (图源自再发兴面子书)

    整合线上线下系统
    提升营运效率

    随着线上业务逐渐上轨道,Lana最想做的是整合线上线下经营的所有系统,透过全面数码化提高营运效率。

    “我是希望完成线上的部署后,就着手统一线上及门市的系统,比如说一个按键可以查询货品库存,不需要每次都到货仓翻箱倒柜。”

    不过Lana一直很忙碌,没有时间寻找解决方案,直到Maxis Business找上门,刚好解决了她的问题,双方合作一拍即合。

    “早就需要一个整合线上线下所有系统的方案,可是不知道从何下手,有看到一个客户使用Maxis Business的服务,刚好忙完农历新年的策划就有人来接洽,一切就很顺利地进行。”

    目前再发兴已采用Maxis Business一系列的方案,如Business 4G Wifi,网站已使用付款系统,门市也会在年底前采用相同的系统。

    “接触Maxis Business提供的方案后也发现,其实数码转型不一定需要耗钜资,也不是想像中的那么难如登天,反而简易不少。”

    如何让年轻消费群成为真正的客户,成为Lana最重要的功课。
    如何让年轻消费群成为真正的客户,成为Lana最重要的功课。

    引进新科技 发展线上业务
    鼓励顾客一起转型

    很多老字号的优势在扎根于传统,缺陷在于无法与时迸进,再发兴引进新血和科技,得以顺利推进转型计划。

    再发兴门市的顾客年龄层普遍是60岁以上,Lana觉得所有行业的门市销售都面临销量下滑的窘境,公司必须要转型发展线上业务,所以也鼓励顾客一起转型。

    “我们会直接告诉他们,如果可以的话,去找人帮忙或是自己学网购,我们会同一天出货,送出去的货也是品质保证,如果不满意收到的货,我们会在当天或隔天更换。”

    同时,为了让品牌更贴近年轻消费者,Lana常常需要以夸张打扮拍摄一些内容视频,上载至TikTok等社交平台。

    “我想尽量教育年轻人,传统食品杂货不是想像中那么复杂,所以社媒上的内容也都尽量简化,让传统更一目了然,以此拉近与年轻消费者的距离。”

    消费模式改变
    危机反变契机

    因疫情落实行动管制令,冲击很多传统企业,但对已数码化或能随机应变的企业而言,是个危机也是个契机。

    Lana指出,疫情期间,网上的销量反而增加了。当时公司网站已经上线1年多,有足够能力应付这个突发事件,疫情无意中也推动更多消费者去网购必需品。

    疫情期间大家在家自煮、健康饮食的理念也越来越盛行,无意中也助力不少。

    她说,加上之前在社交媒体平台建立的品牌形象,他们的顾客群更容易接受新点子,这让他们有很大的发挥空间,可以做不同的测试。

    “以前很难说服顾客上网站选购产品,他们还是喜欢到店里亲自看和选,一场疫情改变了消费习惯,无意中成为了我们推动线上业务的助力。”

    高颜值又容易烹调的调味包,容易获年轻消费者青睐。(图源自再发兴面子书)
    高颜值又容易烹调的调味包,容易获年轻消费者青睐。(图源自再发兴面子书)
    再发兴希望与更多其他品牌合作,进一步打开知名度。(图源自再发兴面子书)
    再发兴希望与更多其他品牌合作,进一步打开知名度。(图源自再发兴面子书)

    高颜值包装简易食谱

    在传统华人美食中长大、但却不谙中文的Lana相信,很多像她一样的消费者需要协助,于是把传统美食重新包装成更简易的食谱,让更多年轻消费者无论身处何地,都可以自己煮出妈妈奶奶的味道。

    “我比较幸运,因为家族生意就是传统杂货,所以我还大概知道,其他不会中文的朋友则是毫无头绪,如果长辈不在身边就完全不知道要买什么食材才可以吃到他们想吃的那道菜。”

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