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礼待与休闲管理

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高级烹饪的全球通行证 UCSI致力于栽培未来大厨

“烹饪艺术学”对全球酒店业而言,无疑举足轻重。而UCSI大学对“烹饪艺术学”所抱持的高水平追求,在“2022年QS世界大学学科排名”中获得最佳印证,名列“礼待与休闲管理”领域,全球40强!

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UCSI大学礼待与旅游管理学院代院长莫哈默法兹利助理教授,是在烹饪界享负盛名的“法兹利大厨”(Chef Fadzly)。

他说:“要让学生为全球职业生涯做好准备,就必须把门槛设得很高。”

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原料准备到精致摆盘,从扎实功底到对美食的艺术追求,UCSI都一丝不苟。

“体验式学习在UCSI是根深蒂固的教育文化,我们坚持最高标准,因为我们的学生必须满足,甚至超于客户的崇高期望。”

他指出,烹饪界有不同的成就水平。若想脱颖而出成为名主厨、行政主厨、餐厅老板和企业家,就必须训练学生面对各种可能性。

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任教于UCSI大学古晋分校的Joseph Pudun大厨(左2),是拥有逾20年经验的厨艺大师。

学院与企业伙伴如知名国际品牌:雀巢、澳洲肉类畜牧协会(MLA)、总裁(President:全球知名奶酪制造商),和著名酱汁制造商《李锦记》等的紧密联系,让学生获益匪浅。

“行业合作伙伴定期为学生和教职员提供烹饪技术、肉类切割和产品培训。其他合作伙伴,如知名炊具品牌Giorik和Kenwood所赞助价值数万美元的组合烤箱和搅拌机等尖端设备,也大幅提升了学习体验。”

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专业完善的教学设施,不仅提升学习体验,也让学习事半功倍。

除了充满活力的学习环境,学生也有前往世界各地领先五星级酒店和度假村的实习机会。其中包括巴哈马群岛和牙买加的Sandals度假村、卡塔尔的地平线庄园酒店,及遍布马来西亚、新加坡、中国、印尼和越南的Westin、Concorde和瑞士花园酒店等。

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UCSI学生在TV3的真人秀 ‘Raja Sawit’中夺得亚军。

校方鼓励学生积极参加国际及本地赛事。其中,正攻读烹饪管理(荣誉)文学士课程的莫哈默艾曼,在2019年世界厨师锦标赛上斩获两项金奖。

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莫哈默艾曼,在2019年世界厨师锦标赛上斩获两项金奖后,与导师“法兹利大厨”共享荣誉。

而正修读烹饪艺术文凭的吴伟宏和约瑟莫哈默,不久前也在“2022年美国土豆烹饪挑战赛”中获得亚军,载誉而归。

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约瑟莫哈默(左起)和吴伟宏,在赢得“2022年美国土豆烹饪挑战赛”亚军后,开心合照。
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UCSI烹饪艺术学生在国际烹饪赛场上硕果累累,学生Siti Hajar(右)是“2019年雪兰莪国际烹饪节”金奖得主。

作为一所面向全球的学府,UCSI大学和瑞士HTMi(世界领先酒店管理学院之一)联手开办礼待管理、礼待行政,及活动策划与旅游管理学士课程,毕业生可获颁两所大学的两纸学位证书。

UCSI礼待与旅游管理学院,是您迈向全球酒店业的凯旋门。

网站:ucsiuniversity.edu.my
电话:03-91018882/011-35915021

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