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◤好煮意◢这些食材也能烤

中秋烤肉,老是吃肉、吃海鲜吃腻了吗?来点不一样的吧!看看还有哪些放到烤架上烘烤也一样好吃!

对摺夹边角,10秒翻面
皮对摺成三角形增加厚度后,放在烤炉最周围的最小火处烤,每10秒翻1次面,总共翻6次即完成,可直接食用,也可沾上炼乳或巧克力酱调味。但要注意翻面时,要用烤夹夹住对摺后的三角形顶点,以做支撑平衡,才能避免整个散掉而失败。
容易黏网,因此要控制在10秒翻面,才能避免还没成形或是派皮烤得太老,导致形状散掉影响美观,皮可到超市购买。

边转边烤30秒
用竹签串2个,选择小火处并离炉火约5~10公分的距离,诀窍是要不间断的边转边烤约30秒,开始膨胀即可食用。若想要有焦糖味,可以边转边烤约1分钟,但不要超过时间,避免融化。

连皮一起烤
先将切段,不剥皮,切成约3公分,方便烤夹夹起。将两切面分别沾上砂糖,放在小火处烤约15秒,过程中不断反覆翻面,让砂糖融化产生焦糖香,再将皮剥掉即可,可把焦糖沾上巧克力酱,食用更添风味。

文火烤1分钟即可吃
放在烤炉周围,比小火还要小的文火附近,每10秒翻1次面,共翻5次,发现表面开始膨胀、微焦,就可以夹起来沾花生粉食用。

夹吐司边,避免爆浆
放在烤炉中间大火处,5秒翻面1次,共翻5次,翻面时,要注意夹吐司边,避免夹正中间而爆浆,才能享受到冰火交融的完整口感。

可自行制作,将2片吐司中间放上冰淇淋,用马克杯将吐司压出圆形形状再开始烤即可。

烤30秒、表皮微焦即可
这两样原本就可食用,只要放在小火处,烤约30秒,让外层微焦即可食用,经过后增添风味。原本有内馅的也可增加温热口感,烧饼还可夹上生菜、泡菜,享受不同的“烤烤乐”。

翻5次就好
将超市购得的,先切对半后,再对摺放在小火处,10秒翻第1次面增加表皮酥化以免散掉,接着5秒翻1次,共翻5次,出现葱香味即完成,最后沾上炼乳,又甜又咸的口感一定要尝一回。

勤翻面
用小火约1分钟,过程中勤翻面,等两面皆开始膨胀时,再翻面3~5次即可食用。可将夹上泡菜和肉享受多层次口感,或是单独包上冰淇淋,一样有冰火交融的美好滋味。

文/图:摘自自由时报

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