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嘴巴痒又想吃炸鸡了?引诱源头 竟是肠胃

(华盛顿25日综合电)为什么人类难以抗拒?是因为他们被料理得太好吃了吗?还是你的在控制大脑,驱使你去买它们来吃?

Science Daily报导,如果你在控制饮食,应该很难抗拒那股好想吃油炸烧烤与甜食的冲动,这是舌头的问题吗?最新研究指出,这恐怕是跟你的和大脑连结有关。

美国哥伦比亚大学萨克曼学院研究发现,当脂肪进入老鼠体内,会驱动某项讯号,接着透过神经传导到大脑,让大脑想摄取富含脂肪食物。

(示意图/123RF)
(示意图/123RF)

发表在《自然》期刊上的研究希望透过“中断大脑与连结”,协助有减肥需求者不再天人交战。这项研究是基于前项针对糖研究发展,前项研究发现葡萄糖会触发与大脑回圈,代糖却不会,这也导致饮用代糖饮料就不会让人有“满足感”。

本次研究科学家研究老鼠对于脂质与脂肪酸产生反应,研究人员给老鼠含有分解脂肪的水,里面有大豆油。另一种水没有脂肪,喝起来甜甜的,但不会影响反映,只是喝起来较好喝而已。


研究员发现,老鼠在接下来几天展现明显偏好,它们喜欢有脂肪的水。接着研究人员用更极端的方式验证,他们透过基因改造让某些老鼠无法用舌头尝出脂肪的味道,“这些老鼠还是去选择含有脂肪的水”。

研究员发现摄取脂肪时,老鼠脑袋特定区域呈现活跃,所以是脂肪在驱动老鼠做出想摄取脂肪的循环决定。

文 综合报导
图 互联网

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