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（香港讯）胡杏儿在1999年参选港姐入行，2003年演出剧集《冲上云霄》Zoe一角，剧中还有一班当年还是新人的吴卓羲、马国明、黄宗泽、陈键锋、叶璇，一起搭档前辈吴镇宇。胡杏儿接受好友陈敏之YouTube节目访问时，自认当年演技很差，“我觉得自己做得不好，很多场戏都是在吴镇宇的带领下，教我们怎么做。”
陈敏之问道：“其实你见到吴镇宇怕不怕？我觉得他是一个偶像级。”胡杏儿回答：“又不会说很怕，我觉得是尊敬他、尊重他。我觉得他怕见到我们，多过我们怕见到他，因为我们一班人都很新，大家都不会演戏，我觉得他看到我们会翻白眼，我们的演技很嫩，我们是每场戏怎样分析，这场戏接不接下一场都不会！”
胡杏儿接著说：“我记得有次他跟我说，‘你为何这么开心看著我？你知不知道下一场戏说什么？’我即刻呆了，可能我只是见到这场戏我要开心，但其实我内心蕴藏著一个情绪，可能讲述我接下来要拒绝他，我完全没有内心戏，剧本要我笑脸看著Sam哥（吴镇宇饰），我就笑脸看著他咯！”她指《冲上云霄》是令她开窍的一部剧。
其实，吴镇宇早年受访时，曾表示没认为他们的演技差，而是不熟读剧本，开工时又不集中精神，他认为视帝视后，不可能一步登天，要经过雕琢才能成大器。之后，胡杏儿在2011年凭剧集《万凰之王》的佟佳·沅宛角色获封无线视后。
提到最辛苦的一部剧，一定是增胖拍《肥田囍事》，胡杏儿说：“其实当时很担心做不到，Stephen（前无线总经理陈志云）很有远见，他找一部机器跟著我，从我第一天开始，但我拒绝，因为我很怕，压力很大，怕自己肥不到，闭关了个几月，其实拍上一部剧开始，我已经开始吃，靠吃和睡。记得到60公斤时就不再肥，之后我转喝营养奶，那些是医院插胃喉的营养奶，不好喝，很甜。”
陈敏之指胡杏儿付出太大，没有凭这《肥田囍事》得到视后，的确有点可惜，胡杏儿则说：“坦白说，我26岁时候的演技，是不够后面时候好，又不能单纯说我付出得多就给我奖。”
