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营养不仅对健康人士重要，对于手术病人更扮演着举足轻重的角色。对于因手手术造成的伤口或是意外事故造成的创伤，除了换药、敷料等细心的伤口照护外，营养也是影响伤口愈合的重要关键，因为正确的营养摄取，有助伤口愈合修复。
营养师指出，想要伤口修复更快，优质蛋白质非常重要，鱼类、肉类、豆类、蛋类、奶类等皆属于优质蛋白质，摄取优质蛋白质，有助于加速伤口愈合，因为伤口修复中需要蛋白质的协助。一般人平日只需要约1克／每公斤体重的蛋白质即可，而有伤口的病人，则每公斤体重的蛋白质为1.2~1.5克。
维他命C能促进伤口愈合、保护皮肤、促进皮肤细胞修复与再生，以及维持肌肤弹性。因此，若是有伤口的患者，可以摄取维他命C。许多人误会柠檬含有丰富维他命C，但真正拥有丰富维他命C的水果为番石榴、龙眼、奇异果、木瓜和橙。
食用时，对于无法直接咀嚼的长辈们，可以切约一平碗量，打成果汁不过滤，把握要饮用时再制作，可以保留最多的维他命C。
微量元素锌也是对伤口大有帮助的营养，如果缺乏锌，会影响细胞分裂、生长和再生，使得皮肤、肠黏膜上皮及免疫系统受损。富含锌的食物有牡蛎、米胚芽、南瓜子、羊肉等，经常摄取可以加速伤口修复。
维他命A有促进上皮细胞的生长合成，所以有伤口的人，也不能缺少维他命A，富含维他命A食物有肝脏，乳品、蛋黄中最多，植物性食品所含的类胡萝卜素（carotenoids）则以胡萝卜、绿叶蔬菜及玉米等较多，因维他命A为脂溶性的特质，烹调务必与油一同拌炒，才能强化吸收维他命A。
整理：全知娴
