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前阵子朋友带来两罐日本的蟹肉罐头，满心欢喜地打开准备一尝，但油浸肉松一样的卖相，让人不禁皺了皺眉。罐头食物自然要比生鲜差了一截，即使用来拌饭也不太适合，思前想后，不如用甜辣酱提味，再配上香浓柔软的奶酪芝士吧！这款烤三文治尝起来外酥内软，柠檬汁和彩椒很好地平衡了浓郁的奶香味，吃厌了火腿蛋三文治的你，不妨来试试它。
材料：（２人份）面包片４片，蟹肉60克，洋葱少许，彩椒半个，蛋黄酱２汤匙，甜辣酱10毫升，柠檬汁５毫升，黑椒碎适量，砂糖５毫升，巴马臣芝士适量，马苏里拉芝士适量 （起到牵丝作用）
做法：
1）柠檬洗净后挤出汁。
2）洋葱切碎，彩椒对半切开。
3）彩椒，外皮朝下在直火上烤黑，晾凉一点后剥掉表皮。这样烤过的彩椒尝起来会更甜，并且带有微微烟熏味。没有烤架的话，可以用烧烤叉叉着来烧。
4）蟹肉挤干水，与蛋黄酱、辣酱、洋葱碎、砂糖、巴马臣芝士碎、柠檬汁以及黑椒碎混合，然后试味。
5）烤箱预热到180℃。取两片面包，铺上烤彩椒肉、蟹肉，再撒上马苏里拉芝士碎，如果有车打芝士也可以加一点，味道会更香。
6）入烤箱烤４分钟，取出没有铺馅料的两片面包，另外两片继续烤，直到芝士融化，表面微微呈现金黄即可。
文／图：摘自A Day Magazine
