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众多维他命中，尤以维他命C最广为人知，举凡柳丁、奇异果、芭乐……皆含有丰富的维他命C，但提到“维他命K”，许多人可能就有点陌生了，想要营养均衡，以下7种富含维他命K的食物不能不吃！
※维他命K是什么？
维他命K存在于我们的日常饮食当中，例如绿叶蔬菜、花椰菜、甘蓝等。其名称并非指单一维他命，而是包含维他命K1与维他命K2。这两种维他命具有相似的结构和功能，但饮食来源、吸收率及生物利用度却不大相同。
维他命K具有良好的凝血作用，当患者摄取过多抗凝血药物时，可利用它来帮助凝血；此外，其对于骨骼健康也至关重要，能预防及治疗骨骼疏松症。除了这两点益处，维他命K还被视为与认知能力及记忆力、血压及心脏病和中风的风险有关。
缺乏维他命K会导致血压升高，罹患心脏病及中风的风险也会增加，想补充维他命K保护你的健康，应当从以下6种食物着手：
※维他命K摄取来源
1.羽衣甘蓝
营养师指出，煮熟后的羽衣甘蓝每半杯含有531微克的维他命K，约为每日建议摄取量的4倍。羽衣甘蓝更是众所周知的超级食物，含有其他丰富营养素，像是维他命A、B6、C及钙、钾、锰等。
2.菠菜
大力水手最爱的菠菜也是维他命K重要来源，每杯菠菜约含有145微克的维他命K，虽然不比羽衣甘蓝厉害，但菠菜也富含维他命C、类胡萝卜素、叶酸、铁及钙。
3.花椰菜
餐桌上常见的花椰菜，每半杯就有110微克的维他命K，与其他许多绿色蔬菜一样，花椰菜同时含有纤维素、维他命C、铁及钾，此外，和大多数的蔬菜相比，它的蛋白质含量颇高。
4.瑞士甜菜
瑞士甜菜也是重要的维他命K来源，而且它还富含了维他命A、C、抗氧化剂、叶黄素等营养素，其中维他命A在心脏、肺、肾脏等器官中扮演重要角色，维持健康不可或缺。
5.蓝纹乳酪
除了一众绿叶蔬菜，蓝纹乳酪也是富含维他命K的食物，每3.5盎司就有440微克的维他命K，特别是维他命K2。蓝纹乳酪的高钙含量，更能降低罹患骨质疏松症的风险，并减缓身体发炎的情形。
6.猪排
未经加工的猪排，通常比其他红肉更瘦，因此成为摄取肉类更健康的选择，每三盎司猪排约含有59微克的维他命K，其他营养物质则包含蛋白质、钾、维他命D、维他命B6、维他命B12及钙。
文：Man’s Fashion
图：Freepik
