bg
搜索
简
APP 下载APP

年菜

好煮意

斋戒

斋戒月

St Regis

马来

Malam Warisan Melayu

文 文 文

◤好煮意◢ 马来专属年菜

参峇的基本食材,辣椒的量肯定是最多的,其它可以随着个人喜好添加。峇拉煎也是其中一种食材,一定要烤或煎香。
星级的吃法,六种参峇酱各装在小碟上,以鱼饼蘸食,还可以买酱回家。
四方形Ketupak、三角形叫Palas、圆形叫Lemang,都是马来开斋节常见的传统饭食。

又到了逛市集和赴酒店吃自助餐的美好时光,如果你有在月走入酒店,你会感叹人的经济实力已经超乎想像。

走入推出的月自助晚宴“”,仿如上了一堂大马13州+3个联邦直辖区各自的传统菜肴。原来不同州属都有他们的代表“”。今天略略给大家介绍来自各州属的传统菜肴。

除了各州的传统菜肴,其它食物还有:旋转烤澳洲春羊、六大州属(吉打、马六甲、登嘉楼、彭亨、玻璃市、雪兰莪)代表参峇、7大州属代表式泡菜(沙巴、吉打、雪兰莪、吉兰丹、玻璃市、霹雳和马六甲)“Kambing Golek”。喜欢面食的,还可以品尝到玻璃市传统的亚参叻沙、牛大骨汤等。当然,洋溢着气息的空间,依然保有自助餐最多人喜爱的“冰鲜海鲜”部分。

副厨亚兹兹独家配制的青参峇薯仔叶(玻璃市)、大红花小辣椒红参峇(吉打)、姜花红参峇(登嘉楼)、洛神花黑参峇(彭享)、峇拉煎白花菜参峇(马六甲)、猫须草江鱼仔黑参峇(雪兰莪),也有制成精品装,可以外带回家,或赠送给友人。
森美兰淡边非常出名的一道熏鸭料理。亚兹兹说:斋戒月时经过这一带,你会见到很多妇女在屋外悬挂着熏肉和熏鸭,然后开斋节时,家家户户都会烹煮这道香辣椰香熏鸭白花菜,扑鼻的烟熏味从鸭肉中流窜而出,鸭肉嫩而鲜香。
仁当Tok源自霹雳传统马来仁当牛肉,TOK的由来据说创造这一道菜的是一个老者(Tok),它的特色就是牛肉要以慢火焖煮到它入口即溶,这道料理也是霹雳历任苏丹的最爱。

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

年菜

好煮意

斋戒

斋戒月

St Regis

马来

Malam Warisan Melayu

相关文章

好煮意|哈密瓜保存更久有诀窍

好煮意|米饭好吃5关键

好煮意|油盐酱醋怎样保存?

好煮意|自制易上手干姜片

好煮意|百变葱抓饼

好煮意|你吃醋吗?醋也是调味精灵

mywheels