bg
搜索
简
APP

悦食堂

烧烤

Ferria

Sala Bar

Muhamad Faisal bin Zainol

文 文 文

◤悦食堂◢ 串起热闹氛围

和酒吧,无论在任何时候,都是放松身心和享用美食的最佳良伴。烤肉的诱人香气,海鲜的滑嫩鲜香,轻易勾起人们食欲,浓郁的酒香,再加上悠扬的音乐和欢乐的氛围,绝对是一个分享美食和畅谈人生的绝佳场所。

烤串配美景好惬意

位于雪州八打灵再也喜来登酒店33楼泳池旁的“”,客人可以在阳光普照的泳池中悠闲畅游后,享用凉爽的解渴饮品、佳肴和诱人小吃。热爱夜生活的人,也可在入夜后,坐在泳池的躺椅上,一边品尝鸡尾酒,一边欣赏迷人的吉隆坡夜景,再配搭美味的串烧和意大利面等美食。

是“”的主厨,曾于多家星级酒店任厨,拥有约15年厨龄。Faisal师傅笑说,他第一份工作是在清真中餐厅任厨,传授他厨艺的第一位师傅是华人,当时他只有17岁。他在这家清真中餐厅学会用炒菜锅炒菜,也学会做手工板面、云吞面等。他喜欢烹饪,无论是中餐、意大利餐都喜欢,他只想当一位厨师,所以只要有机会,他都会紧紧抓住。后来,他到登嘉楼继续升学,完成烹饪艺术课程后,就进入酒店行业。

“Sala”在西班牙语的意思为“客厅”,因此,餐厅的食物灵感创意源自西班牙食物。西班牙人喜欢吃食物,他们的菜单中就有“Asado”,在西班牙语的意思为之意。此外,他们也在菜单中加入墨西哥小吃,例如“烤干酪辣味玉米片”(Nachos) 以及“墨西哥夹饼”(Taco)等,让客人可以有更多选择。由于Faisal师傅曾在多家意大利餐厅任职,因此,菜单上也有数道意大利面食和披萨。此外,餐厅的酒吧,也供应世界各地的美酒佳酿,无论是创意无限的鸡尾酒,还是清凉爽快的啤酒,这里都能带来意想不到的味蕾体验。

Faisal大厨擅长烹调亚洲、地中海和意大利菜肴。
丰盛的Sala Asado Platter除了有羊味浓郁的咸辣羊肉香肠、鸡肉芝士香肠,还有烤虾串、鸡肉串和苏东串。大厨特调的“Chimichurri Sauce”是西班牙出名的酱汁,主要以欧芹、蒜米、辣椒、橄榄油、柠檬汁和胡椒盐制成,欧芹味重,微酸不辣。用辣椒粉、姜黄粉、胡椒盐、 肯琼香料粉腌制后烤的香肠和肉类,风味别致,辛香惹味。
Braised Beef Rib,200克安格斯牛小排以红辣椒粉、小茴香、番茄酱等焖煮4~6小时而成,肉质软而不烂,牛味浓而不腻,配菜有炒蔬菜和香滑薯泥。
Grilled Mixed Platter of Skewers,牛肉、鸡胸肉、苏东和虾子简单用盐、胡椒和辣椒粉腌制后烤熟,食用时配搭用番茄酱、墨西哥辣椒(Jalapeno)和橄榄油等调制成“番茄橄榄油辣酱”。番茄的酸度和橄榄油的丰富口感为烤肉串增添酸香清新风味,而墨西哥辣椒的辣味则为整个味觉体验增添了刺激的口感。
Cajun Chicken Wrap用墨西哥薄饼(Tortilla) 包裹以“肯琼香料粉”(Cajun)腌制的鸡肉,柔软的饼皮与拥有纽奥良鸡肉风味的鸡肉块,佐以美乃滋,滋味浓郁不辛辣。
Fried Chicken wing with spicy BBQ Sauce,鸡翅用盐、胡椒、肯琼香料粉、辣椒粉等腌制后,上粉炸至香脆,淋上大厨以HP酱、辣椒粉、番茄、醋、柠檬汁等调制烧烤酱汁即可食用。鸡翅带有独特烟熏、酸甜和微辣的风味,建议趁热食用。
拥有浪漫粉红色泽的Blume,以葡萄柚汁、荔枝果肉、青柠汁和接骨木花(Elderflower)糖浆调制,甘甜和酸爽的口感,满满的果香味,清新而令人愉悦。

原始风味独特

位于市中心的吉隆坡威斯汀酒店内的“”,是一家豪华的热带雨林主题餐厅。餐厅四周皆是郁郁葱葱的绿色植物,藤制座椅、悬挂的藤蔓、热带印花餐椅和带有动植物图案的彩色玻璃,让人仿佛置身在充满活力与原始风情的热带森林之中。

,除了能享受舒缓心灵的温暖热带雨林氛围,也能享用以原始技术,烹调各种美味料理。餐厅特色选择多样化,各种肉类和海鲜,如:龙虾、淡水虾、鳕鱼、和牛、羊肉和鸡肉等,应有尽有。餐厅负责人指出,除了海鲜和肉类,大厨也推出烤水果甜点,例如“Grilled Crystal Pineapple”采用烤过的水晶黄梨,配搭椰子冰淇淋。烤过的黄梨带烟熏香气,加上丰富香甜的果汁,竟有种吃烤肉的错觉。

不同的国家拥有不同的烤肉文化,在,不仅可以吃到阿拉伯风味的烤羊肉串“Lamb Croissie”,而且还是夹在牛角面包内食用,客人还能尝到与中式点心相似的“Adventurous Prawn”,也就是以米粉包裹虾子后油炸至金黄,然后沾山葵美乃滋食用。最后,吃烤肉若能配搭调酒,无疑是一种口感的升华,餐厅调酒师所设计的无酒精鸡尾酒和鸡尾酒,巧妙地以长生不老药来命名,例如Amazing Green、Wild Wild Passion、Concrete Jungle、Monkey Business、Jungledew等。无论你是鸡尾酒粉丝,还是只钟爱精酿啤酒,这里都有专业调酒师为你倾情调制。

采用澳洲羊肉制成的西亚烤Lamb Croissie,主要以牛至、蒜头等调味。烤羊肉口感紧致,但不干硬,咀嚼时慢慢释放出羊肉的鲜美风味,以及各种香料的复杂层次。
Untamed Seared Tuna Salad,来自日本的吞拿鱼烤至半熟,外层沾上黑白芝麻后,加入沙拉菜中,再淋上特调的芝麻酱油,让沙拉入口带酱油的咸和芝麻的香。吞拿鱼肉质饱满紧致而细腻,散发出微咸的海洋风味和轻微的甜味。
口感丰润顺滑,味道香辣酸甜的Tarzan Arrabiata,酱汁以番茄酱、辣椒粉、牛至和罗勒等调制,丰富的海鲜配料有软壳蟹、老虎虾和青蚝。
带西亚风味的烤鸡Rocky Wild Chicken,以吃黄梨酵素长大的鸡肉,加入姜黄、芫荽、迷迭香等腌制48小时后烤熟,再淋上用鸡汤和腌制鸡肉的酱汁所煮成的酱汁而成。
XL Freshwater Prawn Roll,生虾去壳取肉后烤熟,拌入以柚子酱和美乃滋等调制的酱汁,再夹入餐厅自制的牛奶面包中食用。牛奶面包柔软香甜,鲜美的生虾肉配搭清爽的美乃滋酱后,入口更香滑。
Jungle Jewel,白色的超甜玉米粒,以日本备长炭烤熟后再烟熏,然后加入脆口鸡油渣粒,简单却异常美味。鸡油渣的口感轻盈松脆,不过于油腻,鲜美的鸡油渣,为玉蜀黍增添了淡淡鸡肉香气。
柴烧披萨Wild-Spiced Lamb,以自制披萨皮,涂抹上番茄酱汁,撒上羊肉碎,再配搭以柠檬汁、橄榄油和蒜等制成的“橄榄油大蒜酱”而成。“橄榄油大蒜酱”是地中海著名的酱料之一,质感厚重像优格,它与羊肉的鲜嫩及披萨的香脆结合后,散发出一种独特的风味和口感。

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

悦食堂

烧烤

Ferria

Sala Bar

Muhamad Faisal bin Zainol

相关文章

悦食堂|素包子白嫩口感佳

悦食堂|难以抗拒卤味香

悦食堂|拉渣面 脏兮兮却销魂

悦食堂|万挠好滋味

悦食堂|怀旧创新各有拥趸

悦食堂|煲你满意

mywheels