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◤好酒趣◢ 探索威士忌顶尖工艺

的语源自盖尔语的生命之水,一如人的内在里拥有灵魂,是个性的彰显、品味的养成。其细腻又强的口感,让人一口尝尽人生酸甜苦辣。因此,喜爱的人更会一头栽进去。这一期,就是要与你分享拥有最多苏格兰酒厂的,或是马来西亚Moet Hennessy 为大家一手打造的品饮之旅。让大家在享受的过程中,探索每款背后的人文精神、顶尖工艺和当地风情。

自2001年起,每年透过调酒师精准的眼光,从29家酒厂当中,挑出最具有特色及最高品质的酒厂,并且以限量的方式推出“Special Release年度限量臻选系列”,以非冷凝过滤、原桶强度的方式装瓶,不仅保留酒厂独有的酒体特色,更完美展现于单一麦芽的深厚底蕴。

延续2021年“Elusive Expressions无尽传说”的神秘主题和酒厂特色包装设计,今年由首席调酒师Craig Wilson与知名艺术家Ken Taylor联手打造,献上全新篇章“Special Releases 2022年度限量臻选系列无尽传说2”,并精选8支酒款囊括从小众传奇酒厂绝酿,到知名酒厂的超凡大胆之作,为收藏者与鉴赏家提供了品酩珍稀绝酿的大好机会。

这8支酒款的组成包括,以及首次收藏于年度限量甄选系列的。这次的设计,同样融合具神秘色彩的野生动物,引领迷一同探索传奇酒厂的珍稀风味地图,打造前所未有的视觉及味觉的极致飨宴。

“凯旋骑士”卡麦隆桥26年单一谷物限量原酒
使用二次填充美国橡木桶呈闪烁淡金光芒的琥珀色。淡淡谷味和甜味交织,让人联想到成熟的热带芒果、木瓜和豌豆。接着能感受到太妃糖和淡淡的橡木味,尾韵短暂而强烈,带有相当温暖的辣椒辛香。

“深海灿光”泰斯卡11年单一麦芽限量原酒
以美洲波本初填桶和二次填充桶陈酿,呈饱满的金黄色泽。有着经典泰斯卡海洋风味和淡淡的辛香,犹如风干海藻的海滩篝火,并加夹着亚麻布中混杂的海洋咸香味。质地滑顺充满油脂感,口感甜美,烟熏辛香调中带有明显水果调性。

“曜岩仙境”卡杜16年单一麦芽限量原酒
熟成于二次和重烧美洲橡木桶,经牙买加壶式蒸馏兰姆酒桶润桶。口感带有甜味和奶油般光滑饱满质地。果香和麦芽甜味之下是兰姆酒太妃糖气息,以及异国情调的辛香凤梨和青香蕉气味,迷人的辛香、清爽、干净橡木味。

“血月夜枭”慕赫单一麦芽限量原酒
二次填充美洲橡木桶、橡木新桶、茶色波特酒桶和红麝香葡萄酒桶。浓郁咸香味、丰富的香气让人联想起有白扁豆、番茄、辣香肠和酥脆五花肉的法国菜肴-卡酥来砂锅。葡萄和红酒的迷人香气与肉脂味交织,随着时间变化而感受到矿物风味。

“极光圣使”欧本10年单一麦芽限量原酒
以二次桶和美洲橡木新桶熟成,然后二次熟成于Amontillado雪莉桶。香气闻香温和,先是盐结晶体、海藻和新鲜海洋气息。接续出现的是相当微弱的烟熏味,带有棉绒、橄榄油和柠檬柑橘果香。尾韵相当悠长,且带出令人惊喜的胡椒香味。

“至日女巫”苏格登15年单一麦芽限量原酒
熟成于二次填充美洲与欧洲橡木桶,再二次熟成于红酒润桶之橡木桶。入口带有葡萄酒般的柔和气息,带有辛香感,木质调的橡木屑和山毛榉香。红色水果香气和奶油香草的诱人香味在其中蔓延,并带着丝丝蜡质味。尾韵悠长,不甜的口感,胡椒气息挥之不去。

“金眸豹猫”克里尼利基12年单一麦芽限量原酒
二次填充于美国橡木桶,后二次熟成于PX/Oloroso雪莉桶。奶油般的前味很快消失,接着清爽但复杂的果香和草本香气;些许的果馅、梨香,甚至是石楠花蜜香味。更深一层是橡木辛香气息,能感受到在味蕾上渐渐明显。

“凤凰之火”乐加维林12年单一麦芽限量原酒
使用重泥煤二次美洲橡木桶和橡木新桶,所以最先能感受到不甜的强烈烟熏味,前味是明显的炭味和泥煤香气,接续的是干净清新基调,带出海洋气息和矿物味。

全马仅有48瓶

全球限量1716瓶的年单一麦芽终于登陆大马,而我国仅有48瓶,每瓶售价为1万6999令吉。

此酒是自2020年推出时光协奏系列后的最终乐章,不但突破了常规熟成标准,更注入了顶级蓝姆酒Zacapa XO & Royal桶中,以独特的Solera工法为基础,让二次熟成过程在层层堆叠的酒桶中完美融合并熟成28年,开创出品牌史上最长的二次熟成。

此熟成技术赋予酒体深遂饱满的个性,黑巧克力和梅果汁醇厚的香气堆叠,初闻有着如同苹果干般的水果气息,随后就是浓烈的水果香气,像是带着一丝黑巧克力味的梅李,还隐约带着太妃糖和橡木的气息。

包装上也一点都不马虎,外包装的木盒以苏格兰标志性的湖水绿为基底,太胆挥洒出黑巧克力的丝滑色泽。推介礼当天,品牌特意用它来与甜品 — 黑巧克力甘纳许做配搭。饱满且带有黑巧克力甜香的年单一麦芽,不但完美的提升了黑巧克力甘纳许的醇厚风味,同时也让自己的风味更加浓烈顺滑。

The Singleton 40年单一麦芽威士忌,全马仅有48瓶。
The Singleton 40年单一麦芽威士忌中的黑巧克力风味,完美提升了此甜品的口感。

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