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葱对于生长环境十分挑剔，除了气候适中、水质要好，土壤则以富含有机质的砂质土壤为佳，好多人家都会在屋后院子花盆中栽种。简单烹调即可享用这份大自然的礼物，滋味如同山林间的芬多精一般，是人生一大美味。
葱作为人们生活中烹饪调料是不可缺少的，然而想一年到头都有葱吃，只有自己栽种是最为方便的，有朋友自己种红葱已经成为一种乐趣，很是快乐，今天，我们就一起分享种植葱的快乐吧！
妈妈说，葱太好种了，根本不需要去买，完全可以自己种得很好，有菜地种在菜地上，没有菜地可以随意放在厨房窗台上，就可轻松种出来，而且常常吃不完，可以分给邻居。
由于青葱有一股微微的辛香气，较没有虫害问题，因此，不需喷洒农药，肥料则以米糠和鸡粪为主，全程相当天然。采收时直接将青葱连根拔起，用剪刀除去根部，再以手工剥除葱头。
青葱滋味温和，含有维他命C、膳食纤维及钙、钾等矿物质，常作提味配料使用。
前身就是红葱头
青葱其实是一般俗称“红葱头”的鳞茎植物，所长出来的翠白嫩茎。通常会以红葱头做为青葱“种籽”，将红葱头埋进土里约三日后，就会长出小芽，直到长约20公分即可采收，简单清炒或煮汤就很美味，滋味清甜爽脆。
报纸捆绑收冰箱
青葱采收后怕潮，放久容易变黄、失去脆度，因此，可用报纸将青葱捆起再放入冰箱保鲜，不但可达到去湿效果，也可避免青葱与空气接触。不过青葱不易久存，约可放冰箱4～7天，当然最好还是现采、现买、现吃，才能品尝到青葱特有的甘甜与爽脆。
青葱炒猪五花
材料：
猪五花肉１条，青葱１把
调味料：
酱油膏１汤匙，糖１茶匙，盐１茶匙，鸡粉１茶匙，米酒10毫升，水20毫升
做法：
1）猪五花肉因为是烤肉剩下来的，有先用米酒、蒜头、胡椒粉腌过，没有腌过的五花肉也没关系。
2）猪五花切片，可以切薄一点，去皮更好。
3）青葱洗净切段，切的时候要小心，这辣到喷泪！
4）猪肉先干煎，加1茶匙油，中火慢慢煎到焦香，延锅边呛些米酒增香。
5）接着加1茶匙酱油膏、糖1茶匙、水20cc，下青葱拌炒一下，这里可以试味道，依个人喜好添加盐、鸡粉或辣粉即完成。
青葱烤鸡卷
材料：
去骨鸡腿肉适量，青葱适量
调味料：
盐少许，白胡椒粉少许
做法：
1）将去骨鸡腿肉除去油脂摊开，撒上盐和白胡椒粉调味，把青葱对摺置于肉上缓缓卷起。可将鸡腿肉片开一些并划上几刀，使肉的厚度一致、较易熟。
2）用棉线固定肉卷后，下锅油煎约三分钟上色，把肉卷放入烤箱，以上下火180℃烘烤10分钟，即可取出切片盛盘。
青葱炒白玉
材料：
青葱适量，白果适量
调味料：
水适量，盐少许，白胡椒粉少许
做法：
1）将青葱洗净后切成约５公分的小段，起一炒锅，先放白果爆香，再下青葱拌炒。
2）倒入适量水、盐、白胡椒粉调味，大火快炒约２分钟，即可盛盘。
香葱蛋饼
材料：
中筋面粉200克，青葱末40克，水250克，柴鱼粉半茶匙，盐四分之一茶匙，鸡蛋３个，油（加入面糊）１汤匙，油（煎饼用）适量
做法：
1）面粉用水调成面糊，水多就会比较稀，水少就会比较稠。可以慢慢加水到喜欢的稠度。
2）葱切细末，鸡蛋打散（鸡蛋可以加点盐，也可以不调味）备用。
3）葱末与调味料加入面糊里调均匀。
4）面糊里加入一汤匙油拌匀。
5）充分热锅后，加入油在锅面摇匀。倒入适量面糊。面糊倒入平底锅里，转动锅子摊开成薄面饼状。
6）中火煎到面皮边缘变色，然后可以翻面再煎到两面都转白全熟。
7）先取出葱饼，倒入适量蛋液，将取出的葱饼再盖回锅子里的蛋液上。
8）饼可以滑动就可以取出盛盘了。
