下载APP
果酱有多种不同的水果口味，例如：草莓、蓝莓、橙子果酱等，配搭吐司或面包一起吃，总会令人回味无穷，但吃不完的果酱要如何冷冻保存呢？
冷冻保存法
如果是瓶装果酱，请勿直接放进冰箱冷冻，因为瓶子的内容物在冷冻时可能会膨胀，进而导致瓶身破裂。建议的冷冻保存步骤如下：
1）将果冻依照每次需要的分量，分成数小分，再个别用可冷冻的保鲜袋或保鲜膜包起来，或是个别放进迷你尺寸的保鲜盒中。
2）把包好的果冻放进保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，就可以放进冰箱冷冻。若是放入迷你保鲜盒中，只要盖上盖子即可冷冻。
依照上述步骤将果酱冷冻时，含糖量40%或以上的果酱可保存至６个月。
藏室退冰解冻法
一开始需将果酱分成数小分再冷冻的原因，是因为果酱含糖量高，所以冷冻时不太会变硬，从冷冻室取出后也能在室温下立即解冻并马上使用，但冷冻果酱解冻后，没吃完的分不建议再冷冻第二次，会破坏果酱风味，因此，才会建议分成数小分保存，想用多少就取出多少。
如果是含糖量特别低的果酱，冷冻后有可能会变硬，要解冻时请移至冷藏室退冰。
图：Pixabay
