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餐饮业竞争激烈捉准数码转型机会逆转局势

民以食为天,随着市场上越来越多人往餐饮业发展,无形中也导致同行之间的竞争越来越激烈。到底要如何超越盈亏平衡线,达到更佳的业绩表现呢?这对餐饮业老板而言是最大的挑战。

过去的疫情,对餐饮业造成了一定的影响,他们在艰难时刻咬紧牙关,努力跟紧市场趋势,寻求突破,为业务进行转型,以保住自己的生意和员工的饭碗;而数码转型似乎已成为餐饮业无可避免的趋势。

随着数码经济时代的到来,不论大企业或小摊主都能通过数码转型获益,免受市场淘汰之余,也让业务更上一层楼。

来自沙巴亚庇保佛饭店的老板Vincent Heng就是其中一个通过数码转型,让生意转亏为盈的成功例子。

为了提供家人更好的生活,Vincent在几年前决定离开熟悉的行业,开启创业之路,进军餐饮业。但是,一场疫情却让他的创业路历尽艰辛。

所幸他及时转型与改革,并在强大“幕后军师”的支援下,让濒临倒闭的生意起死回生,成功逆袭。

由于Vincent在完全没有经营生意经验的情况下,于2016年决定创业,接手保佛饭店,因此刚开始,其生意就像坐过山车般大起大落,最差的时候,一天只有6桌的生意,无法应对市场的严峻挑战。

所幸在他努力经营一段时间后,生意总算逐渐步上轨道 。但是好景不长,2020年疫情爆发,同年3月政府宣布行管令,好不容易有起色的生意瞬间又打回了原形。

 “MCO开始前3个月,我们真的差一点就要关门大吉了。 那时,顾客连打包都害怕会交叉传染,生意非常惨淡,而且让人不安的是,当时看来MCO还是会一直延长下去 ,有一种前路茫茫的感觉。”

★亲自管理外送服务 多方面宣传增加曝光率

眼看当时疫情似乎无法在短期内好转,餐厅业不知道什么时候可以恢复堂食,Vincent决定接受朋友的建议,成立本身的外送服务。

“在这之前,我也有想过和外卖平台合作,但是基于高佣金和赚幅等问题,我也不想把差价转嫁到顾客身上, 最后还是决定自己管理外送服务,再想办法提高销量。 ”

万事起头难,外送服务设立初期,生意量并不多,表现也没有预期中好,一天只接到5至6单外送;期间Vincent也与朋友拆伙了。

但是他并没有因此而放弃,反而持续改变推广方式,让更多当地人知道他提供的外送服务。

“我决定每次送餐都附赠饮料,吸引大家下单,同时也在社媒上宣传,尽量每一天都更新内容,让顾客只要想要订餐,就会想起我们。”

迎向重大转捩点

皇天不负有心人,懂得变通的Vincent,最终冲出了一 条新路,生意也重回正轨。

当初决定自己管理外送服务,让他的生意出现重大转捩点,平均一天可外送40至50多单,最多更高达80单。

“一开始我们用电话和WhatsApp接订单,目标是10分钟内回应,不过大多数时候回应都还是太慢。每次忙起来电话同时响,真的来不及一一 接听,更不用说及时回复简讯了。如果持续下去,顾客会以为我们已读不回,因而留下不好印象。”

为了能及时回复顾客,Vincent甚至还想特地聘请一个员工负责接电话订单。 还好在未招聘前,他在机缘巧合下,接触到Maxis 

Business数码转型专家,意外解决了其烦恼。

 “他们向我推荐使用Maxis Cloud POS Lite。只要顾客通过WhatsApp联系,扫瞄二维码就可以看到菜单,过后可自行下单付款,来到我们店里就是一张单罢了,真的帮我们节省了很多时间。”

★跟进趋势 顺流而上

在很多老板仍在挣扎考量、不敢尝试、随波逐流或是不知道该怎么转型的时候,Vincent早已放手一搏,为自己的事业、家人和员工的生计谋路。

“在这个年代做生意,稍不留意就会很容易被新趋势淘汰 。”

因此,他促请那些不敢尝试数码转型,抑或觉得目前已可以堂食,不再需要转型的老板们,不要因为害怕就不改变,或是忽略市场趋势。

 “做生意千万不要一成不变,要懂得随时变通,有时候盲目的坚持真的会害惨自己!这条路走不到,就走别条路,有时候还是要向趋势低头,顺势而为。”

此外,Vincent在开始经营这家餐厅时,也将之前在酒店和销售方面的工作经验融入管理中,进行改革。

 “现在的员工是上一任老板聘请的,我也不能急于一次过改革,一下子太大改变会吓到他们。管理像放风筝, 有时候放松,有时候收紧;不过我还是很感谢员工和家人,没有他们,我也不会有勇气尝试新事物,他们是我挺过MCO的动力。”

★Maxis Business强大军师 助力成功企业

工欲善其事,必先利其器。成功的企业与生意背后少不了科技的支援。

通过Maxis Business这强大的“军师”和功臣作为后盾,目前,Vincent有更多时间进行餐厅的经营管理,并拟定未来的发展方向。

 “非常感谢Maxis Business,它就像我经营事业的幕后军师,提供有用的意见和最新科技,帮我省下不少时间,以更专注达到更多目标。”

 “现在我可以专注于送餐服务,因为我发现这个业务的利润率更高,即使开放之后,堂食还是受店面空间限制 ,而外送服务是没有限制的。”

★转型路上好拍档 高达RM5000补助金

如今Maxis Business已成功帮助超过12万家企业索取补助金,并为他们提供正确的数码解决方案,以应对因数码转型而持续上升的业务成本。

符合资格的企业可通过Geran Digital PMKS Madani索取高达5000令吉*补助金以用于Maxis Business解决方案。

无论你经营的是大企业或小生意,如果你也想进行数码转型及拓展线上业务,让Maxis Business成为你转型路上的最佳拍档!

欲知更多详情或资讯,请浏览 https://www.business.maxis.com.my/zh/campaign/gdpm/

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