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最近在社交媒体上，流行一种“烧炭咖啡”。看清楚哦，不是炭烧咖啡，而是烧炭咖啡。其做法是把烧红的木炭，直接丢进泡好的咖啡中，拍摄其沸腾之澎湃，并上传到社交媒体上，再慢慢品尝。
我个人的意见是：针对这种喝法的伤害、功效、安全性等三方面，其实都没有很确凿的结论，所以要喝、要拍，要放社交媒体都可以，只要记住偶尔喝就好，不要每天，同时不要觉得这真的有什么神奇的健康功效就可以了。
虽然没有确凿结论，但我们还是可从现有知识基础做一些推测。看到烧炭，大家第一个想到的应该是Acrylamide、PAHs、IQ化合物之类的致癌物质，所以大家最担心的，应该就是这种咖啡会不会致癌的问题。
会致癌吗？
独家报导 减少广告 更佳体验这其实要从两个角度看，无法一言蔽之。首先，如果木炭品质好，可以烧到500℃以上那种，那基本上除了碳以外，其他成分包括致癌物质应该都会被烧掉，这就有可能是安全的；如果木炭品质不好，或是烧得不够“透”，就可能残留有害物质，还有上述那些致癌物质，这就可能致癌！
至于烧红木炭碰到咖啡里的糖、蛋白质或油脂，会不会产生致癌物质呢？理论上是会，但是因为很快就降温了，所以就算有也应该不多。
说真的，相比之下，我觉得加糖、加油炒成焦炭状态的那类咖啡豆，内含的致癌物还多得多。
其次是“功效”方面。有人说这里面的“活性炭”可以吸收掉咖啡里的咖啡因，减少咖啡因带来的不适。我是觉得，你不要咖啡因，那选Decaf（低咖啡因咖啡）就好了。上述那种做法，能de多少caf都是个问题，效果还不稳定，我想你每一杯都拿去化验，每一杯都会得到不同答案。
至于烧炭咖啡能“吸掉”药物，影响药效的说法，我是觉得不至于，因为这跟药用的“活性炭”，不是同一种东西。喝了后肠胃不适倒是有可能，但这要看个人体质而定。
最后来回答一下网友问我，会不会去喝这烧炭咖啡的问题。
我的答案是：不会。这其实就是噱头罢了，咖啡豆的等级也不可能有多好，反而还增加了一些不必要风险，所以何必呢？
