Pinefood私人有限公司总执行长林建聪（42岁）接受《中国报》访问时指出，公司于去年2月成功标得金爸爸的品牌，但不便透露成交价。

国人对“PappaRich”这个名字并不陌生，林建聪说，金爸爸在大马有20年的历史，在国内可说是数一数二的连锁餐厅，拥有一班忠实顾客，之所以购买下金爸爸也是因为看好该品牌的价值。

“我们相信金爸爸具有品质价值和潜质。这个品牌在我国有20年历史，消费者常会将其与好品质和美味挂钩。”

5大发展策略

林建聪指出，在去年标得品牌后，他也在同年6月开始进行业务调整，并为未来发展拟出5大战略。

“第一，我们已组建一支专业管理团队，团队将负责金爸爸日常营运；其次，我们成立了分销中心，该中心主要是供应材料给加分行与盟商，如酱料、咖啡、茶粉等，确保我们食品味道一致。”

同时，该公司也成立专业的厨师团，确保厨师能够与时并进，研发新产品。

“我们营销部也推出许多内容，与顾客群互动，以及展开很多促销活动。”

他还说，接盘后，公司也对整个品牌形象进行调整，从员工服装到店面装修，让整体环境看起来更加亮丽。

全马增设更多门店

林建聪说，自接盘后，金爸爸共新增了两家门店，一家在古晋，另一家是配合现今时代“速食”的概念而设的“PappaRich lite”位于吉隆坡。

“我们接下来会专注在餐饮业品牌。明年计划通过自己开店或加盟店，在全马开设更多门店。”

他指出，加盟店方面会有两种配套，其中一个是区域主授权体系结构（Master Franchising），包括北部、南马和东海岸。

“我们（自营）则会更专注在巴生谷。”

展望未来5年，他希望能开设50家分店，平均每年新增10家。

询及在这些战略加持下，何时能重振雄风，他坦言，虽然想快，但急不来，但明显可见人流开始增加，业绩有所改善。

他说，自拟定5大战略，每家加盟店的食品味道如今很相近，也比较统一。

“不像之前每家店的供应不一样，味道不一致。”

“我们也注重品质，我不时会到店里检查，也会邀请朋友帮忙突击检查。”

供应链出问题以致清盘

林建聪说，在金爸爸清盘前，其父亲是其中一名加盟商，前期做得不错，但在金爸爸陷入危机后，餐馆就开始面临供应链问题，中央厨房无法提供支援，最终只得结业收场。

他说，之前竞标金爸爸品牌时，金爸爸正处于清盘，加盟店也关闭剩下12家。

“当时购买金爸爸品牌的一大挑战就是评估价值，以及决定竞标价。”

“成功标到品牌后，我们还逐一与12个加盟商会面，以探讨金爸爸的去向。最后有2个加盟商选择退出。”

展望餐饮业前景，虽然近几年来，南洋风餐饮业不断崛起，他认为，每家餐厅都有各自动优势、专注点和战略，相信市场能够容纳每个人。

“我认为，我们现代人只会越来越忙碌，尤其是喜欢外食的年轻家庭。相信外食的习惯将会延续下去，因此我相信这个行业光明，包括本地餐厅。”

配合人们忙碌的脚步，金爸爸也推出了“PappaRich lite”的概念。林建聪介绍，此概念主要针对忙碌与赶时间的人。

“Lite的店面比较小型，我们接下来也会走这个方向，让赶时间的人吃，然后就去下一个目的地。”

旺梨资源持有品牌经营权

根据马证交所报备文件，Pinefood私人有限公司的母公司为旺梨资源（PINEAPP，0006，创业板科技股）除了获得金爸爸品牌在西马和东马的特许经营外，也是柬埔寨的特许经营商，拥有2家特许经营商。

林建聪也是旺梨资源的执行董事，其父亲则是集团董事经理。

旺梨资源为电脑硬件、外围设备和配件，以及消耗品的分销商，旗下还有泰国火锅餐厅Bhai Jim Jum。

林建聪说，通过加盟金爸爸获得经验后，父亲就自创泰国餐厅品牌Bhai Jim Jum，目前在巴生谷有5家分行。