在美食世界里，每一种风味都是一次独特冒险。于吉隆坡G Tower内的“BAR.KAR KL”餐厅，主厨们将烧烤之道发挥到极致，并以本土红木与红毛丹木，烧制出日式直火料理的精髓，其菜单融合泰国风味与亚洲饮食文化，为味蕾带来无限惊喜。而位于吉隆坡孟沙的“Ignis KL”餐厅，则将欧洲菜肴与意大利烹调技术完美结合，以炭和木柴为火力，烹饪出意式风味的精华。
摩登烧烤风味菜
于城中G Tower内的“BAR.KAR KL”，顾名思义是一间以出售烧烤食物为主的餐厅。擅长精致日式料理的老板兼主厨苏永志介绍，餐厅主要是用本地红木作为燃料，料理类似“直火料理”，但只使用木柴，不用炭。餐厅使用的红木来自霹雳太平，有时红木货源不足（政府有规定太小棵的红木不能砍伐）， 也会用红毛丹木和芒果木等代替红木。除了烧烤，餐厅也使用烤箱，但烤箱有两种，制作甜点和汤品会使用插电烤箱，其他食物都是使用以烧木柴加热的烤箱。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流来自玻璃市的黄永星是餐厅主厨，曾在法国餐厅、意大利餐厅和本地餐厅任职，由于发现用直火煮食比较感兴趣，而加入了现在的餐厅。黄永星负责设计菜单和管理餐厅，他透露，餐厅在选用食材方面，牛肉羊肉都是用进口的，海鲜类多来自沙巴、雪州吉胆岛；鸡肉和鸭肉都是本地饲养，鸭肉来自霹雳怡保。由于他来自玻璃市，而玻璃市接近泰国，因此，菜单上的菜肴有部分会带有泰国风味，可以说是摩登版的玻璃市菜肴和亚洲风味菜。
欧洲菜系祭脾胃
张旭浩是位于孟沙“Ignis KL”餐厅的主厨，毕业于专业餐饮学院，很快就进入酒店餐厅任职。张旭浩曾在法式精致餐厅和意大利餐厅任职，他透露，自己最喜欢和最擅长烹调的是意大利菜肴。餐厅以炭和木柴烧烤的食物为主打，全部食物都是用炭和木柴烤和煮，目前使用的木柴是红毛丹木，炭则是菜肴日本的备长炭。此外，菜肴以欧洲菜为主，但会加入法式烹调技术和意大利风味。
在开业之前，他们曾试过很多种木柴，例如橡胶木和红木，橡胶木有一股不好的味道，而红木虽然拥有独特味道，但跟食材的味道不配，所以不适合。后来试到红毛丹木，发觉它带有一种香气，可以帮助食材提升风味，所以就决定使用红毛丹木。张主厨指出，餐厅在蔬菜的选用方面，会特别注重使用本地蔬菜，这是因为餐厅本身在彭亨文冬有自己的菜园，所以餐厅所使用的蔬菜大部分都是自家种植。
