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廖朝骥

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廖朝骥:卷一份沙威玛来吃

在我居住的社区里,有许多来自阿拉伯地区的朋友,他们来自也门、伊朗、伊拉克、土耳其、黎巴嫩、阿富汗以及巴勒斯坦。大多数是因为国家战乱而移民到这里。有一些是难民身份,有一些是为了深造而来。恰巧,我居住的周边有两所大学,分别是博特拉大学和国民大学,还有多所私立大学。而在我的楼下,有两家西亚超市,附近商区也开了三家大型的西亚餐厅,因此一个阿拉伯移民社区就与我们同在了。

 我经常在升降机里主动跟他们打招呼,用“Assalamualaikum”问候他们,他们通常也会很高兴地回应我“Mualaikumsalam”,然后我们就开始聊天。偶尔在游泳池,我也会指导一些阿拉伯小孩游泳。有很多小孩,我从他们小时候就看着他们长大成为忧郁英俊的青少年。

 在我住所楼下,有家卖沙威马(Shawarma)的店。有人称之为“中东旋烤鸡/牛肉卷”,更多的朋友直接叫“中东鸡/牛肉卷”,而我们这里就直接称之为“Shawarma”。最吸引人的是那座像小山一样的肉,被电炉烧烤着,路过都能闻到烤肉的香气。楼下的Berkat Madinah是一家西亚超市,兼售Shawarma、烤鸡和Nasi Beriani,份量大,价格便宜,外卖和打包时常排队,生意非常好。我想他们主要考虑到阿拉伯人一家人的份量,也让我们这些“猫族”家庭占了便宜。

阿拉伯风情

 从柏威年(Pavilion)往乐天广场(Lot 10)方向前行,你会发现,街道上有巨大的Shawarma肉山店,每隔三步就一家,还有ShiSha水烟店和阿拉伯主题餐厅。拿起你的手机,拍摄这条街道,仿佛你置身于伊斯坦布尔的街巷。我常常在吉隆坡找到阿拉伯风情的乐趣。


 至于怎样制作出那么大一座肉山般的Shawarma?我一直很好奇。我常常与楼下长得像足球明星的切肉帅哥聊天:“这么大一坨肉,到底需要多长时间才能叠成一座小山?”他笑着说:“也就是两三个小时就能把它叠成一座小山。”我决定多买几次,让他们把我当成熟客,下次我可以到他们的厨房或家里,看看他们是如何叠起那座肉山。

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