占地16英亩的吉隆坡Bamboo Hills是一个拥有多家时尚餐厅和大片郁葱竹林景观的美食休闲场所。其令人耳目一新的独特新奇美食体验,以及广阔、凉爽轻松的小桥流水庭院氛围,让它在这一两年间,成为民众追捧的美食打卡胜地。
国际化菜单很吸睛
其中一家位于Bamboo Hills的特色酒吧餐厅“Tap Room KL”,户外座位有漂亮的瀑布造景,高尚的落地玻璃代替围墙,金黄色的灯管造型招牌相当显眼。此外,餐厅中心还特别建造了独一无二的小型啤酒厂模型,无论是酿酒桶还是机器,皆根据实际大小仿制而成。由此可见,餐厅非常重视其出售的本地品牌“Paperkite”手工精酿啤酒,并以此为号召。
来自印度的Rijo George是餐厅主厨,擅长烹调西班牙菜肴,他说,餐厅菜单趋向国际化,他喜欢在西班牙小吃、意大利面和本地菜肴中,融入现代风味。例如在小墨鱼中酿入焖羊肉碎的西班牙小吃“Calamari Rellenos”,羊肉碎以意大利烹调手法制作。还有“Molten PB Choco”,在熔岩蛋糕中加入花生酱内馅,配搭香草冰淇淋和莓果谷麦 (Granola)食用。









绿洲体验异国料理
同样位于Bamboo Hills的“Botanica+Co”,是一家以炭火和柴烧烹调的食物为主打的餐厅,占地1万3000平方尺,可说是Bamboo Hills中心的一片绿洲,它除了拥有幽雅的植物墙、温暖的琥珀铜色开放式厨房和露天酒吧外,宽广的翠绿草坪边也摆放了拥有度假氛围的木制桌椅及大量绿色植物,让客人更贴近大自然,拥有类似在野外用餐的美好体验。
餐厅行政总厨林哲全除了擅长烹调意大利面、披萨以及地中海烤肉和东南亚烤肉,拥有二十多年来自世界各地的烹饪经验,也在穿越各大洲的游轮上,磨练出烹调各国菜肴的厨艺。
餐厅内的烤箱和披萨炉只是使用柴和炭烧,没有使用电。披萨烤炉从意大利进口,由于自制的披萨皮是使用自己养的天然酵母发酵3天而成,因此,烤炉的温度必须高达300℃,才能将披萨皮的边缘烤至蓬松和带烧焦的黑点。







