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养身良然

林冠良

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养身良然|燕麦谣言大破解

最近,有商家为了推广产品,对发起猛烈谣言攻击,虽然有些说法让我啼笑皆非,但因为其中牵扯到不少专业知识,所以今天我们来“辟一些谣”。

问:有皂甘!皂甘是一种毒素,所以吃就是在吃毒素吗?
答:各位知道最出名的,含有皂甘的东西是什么吗?答案是人参!人参皂甘的名头响得很,还越多越好,结果皂甘却成了毒物,好冤枉呀!当然,皂甘过量确实会有不良影响,但还是那句老话:抛开剂量扯毒性就是耍流氓!

问:有重金属,用磁铁就可以把打碎中的重金属吸出来?
答:这其实是一个十多年前就在小学生画报上,出现的小实验,并且使用的是早餐谷粮,而不是。因为有些早餐谷粮会额外添加铁质作为营养强化,所以把谷粮彻底打碎后,可能可以分离出铁质。因此,可见造这谣的人,连和谷粮都分不清。再者,就算真有重金属,也不是用磁铁来测的,应该用相关仪器,而且并不是所有重金属都有磁性。另外,含有重金属和重金属中毒是两个截然不同概念,比如铁也是重金属,但同时也是身体必要的矿物质,只有摄入过量才会中毒;又或是特定结构重金属才有毒性,比如三价镉是对身体有益元素,而六价铬则有毒。

危言耸听

问:有农药,所以不能吃?
答:试问现在什么农作物是没有农药的呢?

问:因为是基因改造食品(GMO)所以不能吃?
答:其实到目前为止,都没有基因改造品种。顺带一提,基因序列约于2022年才完全解开的,可在这之前,是GMO谣言就流传已久。

问:是含麸质食品,而麸质是百病之因?
答:麸质是大麦和小麦中很丰富的蛋白质。虽然名字中有“麦”,但是没有麸质的。另外,麸质只对有麸质不耐或对麸质过敏的人有害,对普通人而言,则只是一种普通蛋白质,不会引起任何疾病。

问:有植酸,植酸是反营养物质,所以吃会营养不良?
答:只要是植物就有植酸,黑芝麻所含植酸比还多一倍呢!

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