台休闲农场传承-完结篇｜不同阶段不同需求 设2指标 回归“农“味

“草创期，农场需要具有革命情感的领头羊，个人发展问题成为首要需求，现在，大家都发展得不错了，就不再是个人发展的问题，而是组织发展的问题。”

他说：“近几年，农村的经济改善，二代也回到农村，但我们发现农村的质在改变，年轻人回来，更多接手的，很多是休闲，相对的，他们忽略农业。”

休闲农场的“农业“味道越来越淡，这意味着，让台湾人引以为傲的”特色“越来越淡。

拟定4.0发展方向

去年在农业部举行的SAS授证仪式，确实可看到很多年轻人上台领证。

他强调，“如果你多走几遍台湾农村，我敢说，台湾没有一个农村，不做休闲农业。”他说：“你若要求年轻人回流家乡做农业生产，他们肯定拒绝回去接手家业，但是，你让他们回去休闲旅游，他们会很欢喜回家帮忙。 ”

这种现实之下，二代就跟爸妈合作，爸妈继续进行农业生产，二代负责休闲旅游服务。

为此，农业部毅然决然开展“台湾休闲农场4.0发展方向“计划。

“2022，我们先找老师帮忙研究和理论层面，之后举办无数论坛和研讨会，同时，我们派员到各个农村跟农场主、业者和学者开会讨论，2023年终有定案。”

打造永续品牌
SAS第3阶段认证

2023年，协会把永续旅游和食农教育的概念，放到特色认证里面来，这可算是SAS第三阶段的认证，目的都是为了创造农业的价值，打造永续品牌。

游文宏阐明，“向来，协会的认证制度，基本上一定会先做学术研究，因为产业发展需要有理论扎根，不可只凭少数几个人的主观想法，就去决定方向，这样会容易走偏。”

学术研究报告出炉后，未必跟产业示范能够符合。有时候，理想很丰满，现实很骨感–在测试过程中，协会发现，有一些理论流于曲高和寡，有些想法太理想，产业不适用，没法做到。所以实证研究很重要。

实际上，2023年，协会已完成食农认证和永续旅游认证的各项指标，同年，协会在全台湾进行实地验证及测试产业状况，目前，合计已有30家特色农游场域，通过永续指标及食农指标。

2024年，农业部将会投入更多的资源，运用认证制度来引导业者更上一层楼！

不允赚钱毁环境
全面禁宝特瓶水

关于永续旅游，游文宏坦言，大量游客进入到农村，难免会破坏农村环境。

他说：“如果我们赚到钱，但环境被破坏，那不是我们要的局面。以前，产业着重经济发展，现在产业必须着重环境教育。我们希望业者，包括新投入的年轻农民，在经济发展的前提下，也具有环保意识，进而影响消费者。”

幸好，喜欢农村旅游的人士，他们对农村环境保护的意识都非常到位。

“协会计划，在2025年全面禁止协会的农场，为消费者提供宝特瓶水。我们会让论据说服大家。”

X农场有100个房间，平均住3人，一个人喝一瓶，365天就10万9500瓶。如果X农场不提供一次性瓶装水，一年可节省10万9500瓶装水，减少10万瓶空瓶垃圾。

“台湾有200多家农场，就可减少约3000万空瓶。”他说：“当然，不提供瓶装水，游客会抱怨，所以农场要提供喝水的服务，比如说准备饮水机和可回收纸杯，让游客很容易就拿到饮用水。”

“休闲农场实践经济跟环境并重，不能交由某一个业者来带领。草创期，协会就个别学者、专家或农场的意见，提出方向，我们就去做，现在，我们会比较系统性分析结果，之后再制定去做，这也是协会的进步。”

用指标来引导业者朝永续旅游方向努力，绝对没错。

偏见源自不认识
以食农教育法开导

关于食农教育，游文宏和协会同仁发觉，普罗大众对农业都有偏见。

“农民粗俗、社会地位低”、“农村就是脏乱臭”、“务农就是没出息”…大众的偏见来自于对农业的不认识，尤其是对于食物的不珍惜，我们觉得是不好的。”

台湾人不会吃不饱，但会浪费食物，协会很想去加强消费者对农业的认知…政府参考日本的食农教育法，在台湾推行一个食农教育法，希望通过小学教育，把食材，饮食，农业和农村的知识，放到教材里面。

小孩从小就有接触农村、农业和农耕的状况，那么，他们对土地和农业生产植下认同感，他们就会更懂得珍惜食物，更爱惜台湾的农村。

“我们在鼓励低碳饮食，毕竟，食材变成送到嘴巴被吃掉，这过程中产生不少二氧化碳，对环境产生相对的破坏，所以，我们鼓励大家吃时令蔬果。”

游文宏说：“我们鼓励地产地销”。台湾种得出的蔬果，就不要输入别国，那就不涉及运输、包装、空运到台湾，减少消耗能源和产生废弃物。”

实际上，很早以前，休闲农场的体验活动，已默默实践食农教育传递的功能，现在，协会要大声说出来，因为在2022年，食农教育法立法，政府用法规要求老百姓要做这件事。

“我们要把场域做好，让老百姓能够来体验什么是食农教育。老百姓不必担心该到哪做农教育，因为协会已帮忙挑出好的，老百姓们可先来协会推荐的50家农场。”

直至去年底，协会总共辅导206家农场，但只向消费者推荐50农家，其余156家还未准备好的，协会会协助他们抓好指标，今年再推荐50家。

“食农理念从教育着手，没有一个十年或二十年，绝对看不出成效的，但没有做就是零。”

有特色和品质
台休闲农场 不会饱和

很多人问游文宏：台湾休闲农场会饱和吗？

“我觉得不会，我们做的不是观光旅游，我们做的是休闲农场旅游，做的是产业，台湾除非战争吃不饱，不然经济一直发展的过程中，对农村的休闲生活的需求，会越来越高。”

只要吃得饱，人们就想过得好，对于休闲的需求就会越来越高，那么，农村被需求的机会就越来越多。

“协会定调，休闲农场不是观光产业，休闲农场是生活产业，我们觉得当初的决定非常正确。台湾农村已经是都市人休闲生活，纾解压力的最好场地，他就是放假时，想放松时，就要到这个农场去过生活，这就是休闲跟观光最大的差异性。”

根据统计，台湾在疫情前，国内旅游一年有2600多万旅游人次，疫情后，国际客不能来台湾，但是境内的休闲农场没受到影响，因为境内旅游需求就很多。

“我不觉得休闲农业会饱和，只是说我们的农场是否有特色，品质是否到位。如果这两个条件都有，就没有饱和的问题。”

北京演讲获启示
全球农村在老化

游文宏说，“全球农村都面对老化的挑战，这点我很深刻。”

2008年，中国农业部邀请游文宏去北京演讲，他们提出很多政策，花了很多的钱在协助大陆的农村做农业旅游，做休闲农业。

“我很好奇，中国土地很大，资源丰富，做农业生产是很有世界竞争力，为什么要做休闲农业？他们跟我说：中国经济快速在发展，但是我们农村快速在凋零和老化，他们调查里面，有5万6000个农村是废弃，原因是农村没有经济发展，没有就业机会，留不住年轻人。”

年轻人都到都市去奋斗，农村不只面对老化，同时面对留守儿童的挑战，因为父母会把小孩交个农村的爷爷奶奶教养，而隔代教养会造成后代跟不上时代的问题。