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好煮意

大白菜

小黑点

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好煮意|为什么大白菜有小黑点?

暖呼呼的白菜卤、白菜锅和白菜汤是常见的美味佳肴,不过在享用料理时,你是否曾注意过,为什么有些上会有

叶梗上的,一般称为黑点病或芝麻病,为生长或贮藏过程中常见的生理障碍,也会出现在小白菜等十字花科叶菜类上。

黑点的常见原因可能跟品种、施用氮肥未完全代谢、水分管理不佳造成细胞破裂氧化,以及成熟后期或贮藏温度过低等因素有关,不过,皆不会影响蔬菜的营养成分,因此,可以安心食用。

叶梗或叶面出现较大块黑斑或褐斑,便可能为腐烂或受黑斑病、炭疽病等感染,这时便建议丢弃、别食用。

文/图:摘自元气网

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