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好煮意

白萝卜

泡菜汁

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好煮意|泡菜汁腌渍白萝卜

泡菜属于发酵食物的一种,含有丰富乳酸菌,有助于维护肠道健康,而且泡菜在超市、超商等很多地方都能轻松买到。当我们把泡菜吃完后,剩下来的先不要丢,可以利用来制作美味的腌渍

首先,请确认还在保存期限内再使用,保存期限可参考外包装上的标示。

材料:
适量(跟原本的泡菜差不多的量),盐少许,芝麻油少许,泡菜吃完后剩下的(连同原包装一起)

做法:
1)将洗净后去皮,切成小丁后放入碗中,撒上少许盐,稍微抓一抓,然后放置10分钟,让出水,再将一边从碗里取出挤掉多余的水,一边移到铺了厨房纸巾的盘子上。
2)把放进泡菜的原包装中,再倒入少许芝麻油后,把盖子盖好再上下左右摇晃,将和芝麻油摇匀。如果摇完发现还是有没沾上,就将它们直接倒入碗中拌匀,再倒回原包装里存放。
3)放入冰箱冷藏腌渍约1小时就可以享用,腌渍越久越入味。

文/图:摘自爱料理生活志

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